软糖是怎样制作的

软糖是怎样制作的

配料：淀粉12千克、淀粉糖浆40千克、白糖50千克、柠檬酸25克、香料0.25千克。

步骤：

1、调淀粉乳：做软糖可用红薯淀粉和玉米淀粉各半；

2、冲浆：用沸腾的清水约17千克冲人已调好的淀粉乳中，将淀粉乳冲熟成浆状，急速搅拌，搅至无疙瘩，将已经加热至沸、完全溶化和过滤的12.5千克白糖和20千克淀粉糖浆的棍合液，分三次加入已冲熟搅匀的浆糊中，边加边搅拌；

3、熬糖：将冲好、搅匀的糖浆放在火上熬糖，边熬边搅拌，约需1个多小时。出锅温度为115-120摄氏度；冬季可低些，夏季可高些。离火后加入香料搅拌均匀；

4、冷却：在铁板上铺一层淀粉，以防出锅后的糖坯粘在铁板上；

5、成型包装：糖坯在铁板上冷却至软硬适中时，即可分块、压片，继续冷却至成型所要求的适宜软硬度时，可用切块机切块成型。

空心豆泡是怎么制作的

空心豆泡俗称油豆腐，要用猛火烧热油炸，这样炸出来的豆腐外酥内嫩，就是空心的，油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。

雪莲冰块怎么制作的

雪莲冰块可以用冰箱里配的冰格做，如果没有冰格的话，一般孩子吃果冻剩下的果冻壳，刷干净后也可以用，最好用凉白开水制作，比较干净卫生。开水晾凉后，直接到在制作冰块的容器中，放在冰箱的冷冻层里就搞定了，喜欢加点作料的，也可以加牛奶、白糖、冰糖等等，根据自己的口味添加就行。冷冻后，需要用冰块的时候，最好从冰箱中取出来晾一下，这样比较好取出来。

制作冰块其实比较简单，可以用凉白开制作，也可以用牛奶、果汁等制作冰块。如果喜欢甜的，可以在白开水中假如冰糖、白糖等，将调好的水倒进冰格里或者买来的冰块模子里，直接放在冰箱的冷冻层里就可以了。还可以添加很多作料，加一些绿豆、红豆等，当然这些要提前煮熟，方能使用。买一些制作冰块的模子，制作出来的冰块形状各异，对孩子们来说也很有吸引力。

酒是怎么制作的带竹香的洒

酒的制作步骤：

1、用水将糯米泡开，漂洗干净；

2、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽；

3、将糯米沥干放在布上蒸熟，约一小时；

4、蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用；

5、将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温；

6、在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透；

7、冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少；

8、将酒曲均匀地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲；

9、将糯米分区翻动，将糯米上下层拌在一起，搅拌均匀；

10、拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中；

11、用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面；

12、少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米表面光滑；

13、用保鲜膜覆盖在糯米上，不留空隙；

14、盖上盖子。放置在保温的地方等待即可。

舌尖上的好茶是怎么制作的

舌尖上的好茶一般都是经过熬茶，过滤，混合，冷藏等工序，然后包装制作的。如抹茶酸奶配方：全脂奶粉30克、绿茶粉10克、家用保鲜膜。制法：首先，用温开水冲好奶粉后，调入普通酸奶一汤匙作为菌种，用保鲜膜将碗密封（防止微生物进入），水浴保温45摄氏度半小时。然后，在发酵好的酸奶中调入绿茶粉（250克酸奶：10克绿茶粉）。抹茶酸奶就完成了。