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韭菜生煎做法图解

更新时间: 2026-05-02 11:24:10

韭菜生煎做法图解 超详细教程厨房新手也能做出好生煎

前尖肉用绞肉机绞成肉馅。

韭菜苔掉点老根和韭菜花。

肉馅中放入13香、酱油、料酒、糖、姜末、盐、植物油用筷子顺一个方向搅拌成肉泥后待用。

500克面粉、8克酵母粉、放3克绵白糖、250克清水合成面团,盖保鲜膜发酵。

韭菜苔切碎后放入肉泥里,在上面再倒点油拌匀就不出汤了。

面团发酵后用手指沾面粉在中间戳一个洞,不塌陷、不回弹说明面粉已经发好了。

取出搓成条状揪成大小均匀的剂子。

擀成中间厚周边略薄的面皮。

将馅料放在中间。

包成包子形状。

全部包好的包子。

锅烧热后倒入少许油,晃动让锅底都沾匀油,包子摆放后中间留有缝隙,中小火见包子底部有金黄色的嘎子。

即可倒入清水淹没包子3分之2处。

盖上锅盖小火把锅里的水烧干。

在倒入适量的油,锅盖留一个小缝,倒油的时候就不会溅到手上。

出锅前撒上黑芝麻和小葱叶,出锅了。

韭菜生煎包的制作方法

1、面粉加酵母,水揉成面团醒发两个小时。

2、韭菜猪肉切碎,加盐搅拌均匀。

3、面发好,赶成皮,放入韭菜瘦肉馅,包好待用。

4、热油放入包子,煎至底面金黄。

5、加入水,盖上盖子5-6分钟,可以开盖看看,汁水收的差不多也就好了,出锅撒上芝麻。

韭菜生地蛆怎么办

1、施用草木灰:可以在早春进行,也可以在韭菜收割后进行。将草木灰(未经雨淋过的)撒在畦面,锄匀锄透,使灰混入土中,或开沟(以见根为宜)施入沟内,覆土盖严。锄地施灰不利于韭蛆生活,从而起到防治作用,并疏松了土壤,增加了磷钾肥含量,可使韭菜苗齐苗壮,增加产量。

2、随水冲施氨肥:在韭菜生长期间,每亩用氨水15-25公斤,按80-100倍稀释,灌根或随水冲施,均有显著杀灭韭蛆的作用。结合浇水每亩随水追施碳酸氢铵15-20公斤,也可有效杀灭幼虫。

3、浇灌鲜尿:每收割1次韭菜后,立即用鲜小尿浇韭菜档子。土壤湿润时不对水,土壤干燥时对水50%,浇后抓1把草木灰护档子。这样做土壤表层经常处于干燥状态,细小的虫卵无法孵化。适合农户小面积实施。仅供参考。


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