韭菜生煎做法图解

韭菜生煎做法图解 超详细教程厨房新手也能做出好生煎

前尖肉用绞肉机绞成肉馅。

韭菜苔掉点老根和韭菜花。

肉馅中放入13香、酱油、料酒、糖、姜末、盐、植物油用筷子顺一个方向搅拌成肉泥后待用。

500克面粉、8克酵母粉、放3克绵白糖、250克清水合成面团，盖保鲜膜发酵。

韭菜苔切碎后放入肉泥里，在上面再倒点油拌匀就不出汤了。

面团发酵后用手指沾面粉在中间戳一个洞，不塌陷、不回弹说明面粉已经发好了。

取出搓成条状揪成大小均匀的剂子。

擀成中间厚周边略薄的面皮。

将馅料放在中间。

包成包子形状。

全部包好的包子。

锅烧热后倒入少许油，晃动让锅底都沾匀油，包子摆放后中间留有缝隙，中小火见包子底部有金黄色的嘎子。

即可倒入清水淹没包子3分之2处。

盖上锅盖小火把锅里的水烧干。

在倒入适量的油，锅盖留一个小缝，倒油的时候就不会溅到手上。

出锅前撒上黑芝麻和小葱叶，出锅了。

韭菜生煎包的制作方法

1、面粉加酵母，水揉成面团醒发两个小时。

2、韭菜猪肉切碎，加盐搅拌均匀。

3、面发好，赶成皮，放入韭菜瘦肉馅，包好待用。

4、热油放入包子，煎至底面金黄。

5、加入水，盖上盖子5-6分钟，可以开盖看看，汁水收的差不多也就好了，出锅撒上芝麻。

韭菜生地蛆怎么办

1、施用草木灰：可以在早春进行，也可以在韭菜收割后进行。将草木灰（未经雨淋过的）撒在畦面，锄匀锄透，使灰混入土中，或开沟(以见根为宜)施入沟内，覆土盖严。锄地施灰不利于韭蛆生活，从而起到防治作用，并疏松了土壤，增加了磷钾肥含量，可使韭菜苗齐苗壮，增加产量。

2、随水冲施氨肥：在韭菜生长期间，每亩用氨水15-25公斤，按80-100倍稀释，灌根或随水冲施，均有显著杀灭韭蛆的作用。结合浇水每亩随水追施碳酸氢铵15-20公斤，也可有效杀灭幼虫。

3、浇灌鲜尿：每收割1次韭菜后，立即用鲜小尿浇韭菜档子。土壤湿润时不对水，土壤干燥时对水50％，浇后抓1把草木灰护档子。这样做土壤表层经常处于干燥状态，细小的虫卵无法孵化。适合农户小面积实施。仅供参考。