老鸭炖什么最补

老鸭炖什么最补

鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效。虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物，外感未清、发热或痰湿内盛者应忌食。老鸭和虫草、淮山药、芡实、木瓜、白果、薏米等可以炖出多种口味的汤，其营养各有偏重。

吃老鸭炖天麻有什么好处

老鸭炖天麻是一道非常美味滋补菜品。而天麻作为一种草本植物，它的根茎可以入药，用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等病症，天麻还是一种比较名贵的中药，而将天麻和鸭子一起炖制出来的药膳，它的食疗作用与功效自然也是不低的。

做法主料：老鸭一只，天麻片10克，冬笋250克，姜2片，水1500克

步骤：

老鸭切块后汆水捞出，并洗干净待用。笋剥皮后在沸水中煮3分钟捞出，去老根，切薄片。锅中入水，放入鸭块、笋片、天麻片和姜片，小火炖煮3个小时即可，吃时用盐调味。

老鸭炖白菜怎么做

1、主料：鸭块350g、白菜200g。

2、辅料：油适量、盐适量、细香葱适量、生姜适量、大蒜适量、老抽适量、料酒适量。

3、鸭斩块，冲洗干净备用。

4、把白菜洗净撕大块。切好葱姜蒜。

5、热油锅爆香葱姜蒜。

6、下鸭块煸炒。

7、烹入适量料酒。

8、炒至鸭块表皮金黄时加入半碗清水，盖好中火炖至鸭块熟透。

9、把白菜加入锅中。

10、调入少许老抽提色。

11、待白菜变软时加入盐调味即可。