豆瓣酱炒花生米做法

豆瓣酱炒花生米做法

1、准备食材：花生米300克、豆瓣酱10克。

2、花生米放入清水中浸泡2小时。

3、锅中加入适量清水，放入泡好的花生米，大火煮开，转小火煮10分钟，捞出晾干。

4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱炒出红油。

5、放入花生米翻炒均匀，大火煮开收汁，即可出锅。

怎样炒花生米

1、花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。并建议人们：每日食用一定量的花 生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。那我这里把最简单的炒花生介绍给大家。

2、带壳的花生150g也可以已剥好的花生120g，我这里是因为自己田里种的花生，所以第一步就是要先去壳。

3、壳的花生先用水泡，不要泡的时间太长，否则就会太软。泡水的原因就是不让它炒糊。

4、锅烧热，再加入食用油10ml，再倒入已泡水过的花生米，翻炒。待花生变黄以后，再加入切碎的大蒜叶和盐。这样又香又脆的花生米就炒好了。

干炒花生米怎么做不用油

1、先把花生米放水里洗干净，这步一定不能少。

2、洗干净的花生米不用弄干，捞起来稍微沥干水分就可以。

3、放适量盐到潮湿的花生米里搅拌均匀，放锅里翻炒，刚开始炒时要大火，等水收干看花生米变白这时候是盐都被炒出来了，接着火关小，在接着翻炒，直到听到啪啪声花生变漂亮的红色就可以关火接着翻炒，等到锅慢慢变凉就可以了。

炒花生米怎么做不糊

1、准备材料：250g花生米、适量油、适量盐；

2、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；

3、花生米捞出，铺开控干水分，

4、最好晾至表面无水，以免炒时爆锅

5、热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；

6、接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；

7、沥油盛出装盘即可。

怎样炒花生米又香又脆

1、先把锅用清水洗干净，确保锅中没有任何的油渍，然后开过烧锅，锅烧热之后把花生放入锅中，用锅铲不断翻动，然后取出食用盐撒入锅中。

2、因为我们在洗花生的时候使花生表面沾上了部分水分，所以在加入食盐的时候发生表面就会沾上食盐。

3、随着温度的不断上升，花生表面开始变干，食盐也会从花生表面剥落，用锅铲继续翻炒，再过一会就可以看到花生的表皮已经有开裂的迹象。

4、继续翻炒，随着时间的流逝，花生的香味会弥漫整个厨房，接着花生的颜色会变的越来越深，等到大部分花生表皮裂开之时，关火。

5、取出滤网将花生过滤出来，然后找一个干净的容器，确保容器是干燥的，把从锅中滤出的花生放入容器内冷却，自然冷却之后花生米就制作好啦。