蒜苔炒花生米窍门

蒜苔炒花生米窍门

1、材料：蒜苔、花生仁。

2、将蒜薹清洗一下，放在案板上切成段。

3、将切成段的蒜薹下入沸水中焯开1分钟捞出，用凉水过凉。

4、随后将过凉好的蒜薹控干水分，待用。

5、接着用凉油下入花生仁翻炒翻炒，炒出香味。

6、然后合入蒜苔翻炒一下。

7、然后加适量的椒盐，加少许盐。

8、调味炒匀，即成出锅，装盘。

自炒花生米窍门

1、花生米浸泡前先挑一下，把坏的花生米和太小的花生米挑出来，避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅，而且颜色更亮，更加诱人。

2、把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。

3、冷锅冷油，放入花生米拌匀，再开中小火，慢慢炒至熟透。

4、接着淋入白酒快速拌匀即可出锅。

5、白酒只要一点点就可以了，酒味会挥发，吃的时候不但没有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。

怎样炒花生米

1、花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。并建议人们：每日食用一定量的花 生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。那我这里把最简单的炒花生介绍给大家。

2、带壳的花生150g也可以已剥好的花生120g，我这里是因为自己田里种的花生，所以第一步就是要先去壳。

3、壳的花生先用水泡，不要泡的时间太长，否则就会太软。泡水的原因就是不让它炒糊。

4、锅烧热，再加入食用油10ml，再倒入已泡水过的花生米，翻炒。待花生变黄以后，再加入切碎的大蒜叶和盐。这样又香又脆的花生米就炒好了。

干炒花生米怎么做不用油

1、先把花生米放水里洗干净，这步一定不能少。

2、洗干净的花生米不用弄干，捞起来稍微沥干水分就可以。

3、放适量盐到潮湿的花生米里搅拌均匀，放锅里翻炒，刚开始炒时要大火，等水收干看花生米变白这时候是盐都被炒出来了，接着火关小，在接着翻炒，直到听到啪啪声花生变漂亮的红色就可以关火接着翻炒，等到锅慢慢变凉就可以了。

豆瓣酱炒花生米做法

1、准备食材：花生米300克、豆瓣酱10克。

2、花生米放入清水中浸泡2小时。

3、锅中加入适量清水，放入泡好的花生米，大火煮开，转小火煮10分钟，捞出晾干。

4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱炒出红油。

5、放入花生米翻炒均匀，大火煮开收汁，即可出锅。