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怎样做虾仁炒花生米

更新时间: 2026-05-04 01:22:38

怎样做虾仁炒花生米

1、原料:小虾1000克,豆油1000克(实耗75克),油炸花生主150克,精盐7.5克,料酒25克,淀粉40克,胡椒面1克,辣椒面1克,鸡汤50毫升,大葱10克,生姜5克,鸡蛋2个,味精7克。

2、小虾洗净,挤出虾仁,浸泡在清水中;油炸花生米去皮,分成两半。

3、大葱去皮,生姜去皮,洗净,均切成片;鸡蛋去黄取清,放入淀粉,搅拌均匀成蛋清糊。

4、将虾仁放入瓷盆里,加5克盐、料酒、味精、鸡汤、15克湿淀粉、葱片、姜片、胡椒粉(面),辣椒面搅拌均匀,腌渍入味。

5、捞出虾仁,将瓷盆中葱片、姜片拣出,加余下鸡汤,拌匀,勾兑成芡粉汁。

6、炒锅烧热,放入豆油,烧热后稍冷却,将蘸匀鸡蛋清糊的虾仁投入,划至白色至熟捞出,控油,余油倒入油罐。

7、炒锅内留50克油,烧三成热神话入油炸花生仁米复炸速炒几下,投入虾仁,翻炒几下衙,倒入勾兑好的粉芡汁,汁熟后,炒匀,出锅,入盘,即可。

海鲜酱油炒花生米的做法

1、将准备好的花生先洗净,晾干;

2、油锅翻炒花生米,直到花生变色、酥脆,捞起来,晾凉;

3、将海鲜酱油、白糖在盆内搅匀。再加入精盐调成味汁;

4、将调味汁洒在花生米上撒上蒜和葱花,搅拌均匀,即可。

葱炒花生米的做法窍门

1、主料:葱100g、香菜100g。

2、调料:食盐适量、香醋适量、调和油适量、红尖椒4-5个、白糖适量。

3、准备好原料,葱、香菜要清洗干净。

4、炒锅中放少许油,将花生米炒熟。

5、葱切丝。香菜切寸段。

6、葱、香菜放盆中,加入精盐、味精、香油、香醋、白糖、辣椒油拌匀。

7、再加入花生米拌匀。

8、拌匀后装入盘中,即可享用了。

蒜苔炒花生米窍门

1、材料:蒜苔、花生仁。

2、将蒜薹清洗一下,放在案板上切成段。

3、将切成段的蒜薹下入沸水中焯开1分钟捞出,用凉水过凉。

4、随后将过凉好的蒜薹控干水分,待用。

5、接着用凉油下入花生仁翻炒翻炒,炒出香味。

6、然后合入蒜苔翻炒一下。

7、然后加适量的椒盐,加少许盐。

8、调味炒匀,即成出锅,装盘。

怎样炒花生米

炒花生米的做法:

1、向生花生米里放入一点水;

2、把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干,以防止入油炸时油星溅出;

3、在花生米内加入少许的白酒,炸熟的花生米会长时间的香脆可口;

4、稍微凉一下。开火上锅。一定用小火,用铲子轻轻反炒;

5、待花生米颜色稍微变深,并且尝起来很软,或花生米的香味刚刚溢出,出锅,撒上盐末待食。


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