如何鉴别毛尖茶的好坏

如何鉴别毛尖茶的好坏

1、细看干茶： 细、圆、紧、直、多白毫是毛尖茶的显著特点，看毛尖干茶另外需要做的就是闻干茶香，色泽银绿翠润的毛尖一般而言必然香气怡人，而如果毛尖干茶中有一些杂味，如青臭味，很可能是在制作工艺出了问题；

2、搓捻干茶：这一步就是食指、拇指用力搓捻毛尖干茶，判断毛尖茶叶的干燥程度，含水量过高过低等，含水量适当的信阳毛尖，用手指用力搓捻，应当是有部分粉碎，亦有部分捻断的条索；若搓捻之后，仅有少量粉碎甚至没有粉碎，说明信阳毛尖的含水量过高；搓捻之后全部粉状，说明信阳毛尖的含水量过低；

3、冲泡看汤色：优质的毛尖汤色浅绿或黄绿且清澈明亮。汤色如果是深暗色，往往是毛尖茶叶受潮等原因导致；汤色如果发黄或泛红，往往是毛尖鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成；汤色浑浊往往是揉捻加压过重或者细菌污染变质造成的；

4、看叶底：好的毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。

毛尖茶的功效与作用

1、预防感冒，毛尖茶中含有多种天然的抗菌消炎成分，它能清除人体内多种致病菌，同时也能提高人体免疫细胞的活性，提高身体免疫力，平时人们把它冲泡饮用以后，可以有效预防感冒症状的发生。

2、润肺解毒，毛尖茶是一种能润肺解毒的健康饮品，它能分解烟草中的某些毒素，能减少尼古丁对人体肺部的伤害，最适合那些经常吸烟的人群饮用，他们饮用以后可以起到良好的润肺解毒作用，能有效降低肺癌的发生机率。

3、软化血管，毛尖茶还能软化血管，它能清理血管中的胆固醇，也能让血液中的纤维蛋白含量降低。平时经常冲泡饮用，既可以降血脂，也可以软化血管，对动脉硬化和冠心病有良好预防作用。

4、抗辐射。绿茶类的最大好处就是能够抵抗电脑及手机等电子产品对人体所发出的辐射伤害。这是由于毛尖茶中含有的茶多酚及氧化物能够吸收放射性物质的能力。饮茶减少了血多因辐射而引发的一些病症。

5、美白肌肤，喝茶能减少体内的黑色素，使我们的肌肤光鲜亮丽。毛尖茶本身就含有对美白有好处的维生素C。其还含有的类黄酮能够增强维生素C的抗氧化能力。

6、消暑解渴清热，夏天饮毛尖茶是最好的时刻。其茶水中含有的糖类及氨基酸物质能够对口腔中的唾液起到化学反应。咖啡因能够促使毛孔张开散出热能量。

[精选]信阳毛尖茶的功效

信阳毛尖属于绿茶的一种，是人们经常饮用的茶叶，下面来介绍下信阳毛尖的功效和作用：

第一：抗菌消炎的作用，临床医学表明，长期饮用信阳毛尖，对人体有收敛，杀菌消炎的作用。

第二：防口臭，信阳毛尖茶叶中含有防治龋齿的化学成分，可以抑制龋齿的发生，从而到达防口臭的作用。

第三：分解烟草毒素的作用，信阳毛尖可以抑制尼古丁对人体健康的损害，具有保健功能。

第四：防癌抗癌，信阳毛尖和其它茶叶一样具有防癌抗癌的功效。

第五：止血功能，信阳毛尖的茶水中含有的化学物资具有抗菌杀毒，所以用信阳毛尖茶水洗刷伤口有止血的作用。

泡绿茶毛尖茶的步骤和禁忌

1、准备好茶叶，备好茶具和冲泡水源，做好泡茶前准备。把水倒入随手泡，插入电源加热，直到把水烧开。把烧开的水，倒入玻璃杯和品茗杯溫烫茶具，然后把水倒掉。放入5克毛尖茶叶，等开水凉至75度左右，倒入茶壶至七分满。

2、半分钟后，倒出茶汤至公道杯，分至品茗杯开始饮用。茶汤饮至1/3后，继续加入热水冲泡，然后倒出茶汤。

3、注意：信阳毛尖茶属于绿茶，冲泡的水温一般为80-85度左右为宜，水温太低会导致茶叶冲不开，而超过85度又会因为温度太高而破坏信阳毛尖茶本身的营养元素。