酸奶冰冻后可以吃吗

酸奶冰冻后可以吃吗

酸奶在冰冻时，乳酸菌处于休眠状态，不再继续发酵，但其营养物质并不会流失。解冻后乳酸菌恢复活力，会继续发挥其保健效果，因此，酸奶冰冻后可以喝。解冻后开封了的酸奶，最好当即喝完，如果再放进去冰冻，可能由于受到污染而变质，下次再喝容易拉肚子。

历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。

公元前2000多年前，在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术。他们最初使用的也是羊奶。后来，酸奶技术被古希腊人传到了欧洲的其它地方。

以及尤素甫哈斯哈吉甫撰写的《福乐智慧》两本书中都记载了土耳其人在中世纪就在食用酸奶了。这两部书在不同侧面都提到了yogurt这个词，并详细记录了游牧的使用酸奶的方法。欧洲有关酸奶的第一个记载源自于法国的临床历史记录：弗朗西斯一世患上了一场严重的痢疾，当时的法国医生都束手无策，盟国的苏莱曼一世给他派了一个医生，这个医生宣称用酸奶治好了病人。直到二十世纪，酸奶才逐渐成为了南亚、中亚、西亚、欧洲东南部和中欧地区的食物材料。

蓝莓草莓酸奶冰的家常做法

1、冰冻后的草莓取出来，在室温放10分钟左右，然后切块儿，放到搅拌机里面，稍微搅打几下（用打冰块那档）草莓酸奶冰的做法。

2、然后加入酸奶，以及蜂蜜或者柠檬蜜（用的自己腌的柠檬蜜）草莓酸奶冰的做

3、搅打至均匀顺滑；这个时候其实就可以吃了，不过如果觉得稍微有点稀，不够有口感的话，可以盛起来冷冻一阵子再吃（这个也跟当时的室温有关，夏天温度高，可能稍微折腾一下就容易融化变稀，更需要冷冻一下；若是温度不那么高的时候应该直接打好就可以吃了），吃的时候建议搭配草莓酱草莓酸奶冰的。

4、把新鲜草莓切大块儿，放小锅子里，挤入少许柠檬汁草莓酸奶冰的做法。

5、加入一点糖，不放水，直接开火熬煮草莓酸奶冰的做法。

6、至出汁之后又变得粘稠，草莓也软软的这样就可以了，由于分量并不多，现做现吃。

酸奶冰淇凌的做法

主料：淡奶油300g，全脂牛奶300g，酸奶400g 。

辅料：辅料白糖80g，蛋黄4个。

步骤：1、蛋黄加白糖用电动打蛋器打融；

2、将蛋黄打至颜色发白；

3、将牛奶、奶油加热至将要沸腾，缓慢倒入2中，边倒边搅拌；

4、再加入酸奶，拌匀入冰箱冷藏至5度左右；

5、冰淇淋机事先放到冰箱冷冻室冷冻8小时以上，拿出，按开始后，将冰淇淋液倒入；

6、冰淇淋机在搅拌10分钟后，冰淇淋液体开始缓缓凝固。