挑榴莲的三大技巧

挑榴莲的三大技巧

1、看榴莲的外形

好的榴莲外形都是非常标准的，看起来比较圆润，所以挑选榴莲的时候，大家尽量挑选那种又大又圆的榴莲，一般都是母榴莲，果肉也比较多。

2、看榴莲表面有没有鼓起

如果大家注意过的话，就会发现榴莲的表面是有鼓起的大包，每鼓起一瓣就叫做一房，母榴莲是没有空房的，每个房里边都有果肉，房越多果肉就越多，公榴莲相对就比较干瘪，房数也比较少，当然果肉也不多了。买榴莲的时候，我们可以看一下榴莲的外壳颜色，如果是金黄色，那么榴莲的个头大，外壳颜色比较黄，这就是一个好榴莲，那么外壳有点发青，说明这个榴莲没有成熟。

3、闻榴莲的味道

虽然很多人不喜欢榴莲的味道，但是如果榴莲成熟了，它是有一股香味的，如果里面的果肉质量好果肉多，香味就会更重，但是如果没有气味，这样的榴莲还没有完全成熟，果肉也比较少，建议大家不要买。然后看一下榴莲的外壳上的刺，榴莲在成熟以前，这些刺会一直保护着里边的果肉，等到榴莲慢慢成熟了以后，这些刺也会慢慢的退去，锋芒变得有些短了，在买榴莲的时候要挑选刺比较短的。

榴莲炖鸡用的是榴莲的核吗

榴莲炖鸡并不是用榴莲的核炖的，而是用榴莲壳与榴莲肉之间的白囊部分炖的。具体做法如下：

主料：榴莲、鸡。

辅料：姜片、核桃仁、红枣、清水、盐、枸杞。

做法：

1、先将鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟后切成块状；

2、把核桃仁用水浸泡，去除油味备用；

3、把红枣洗净去核备用；

4、把榴莲去嫩皮，从榴莲壳取里面白囊部分，切成块备用；

5、再把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚烫的开水中；

6、煮至30分钟左右加入姜片，该用小火熬煮2个小时；

7、最后再加入枸杞和食盐调味即可食用。

榴莲的保存温度是多少

1、榴莲存放温度为7摄氏度至10摄氏度。

2、成熟的榴莲放冰箱一个星期是没问题的，开了壳的榴莲放冰箱一般能放3天左右，加了保鲜膜或者保鲜盒一般能放5天左右。保鲜盒的保密性对榴莲的保鲜影响很大，一般选怎保鲜效果好的安扣保鲜盒存装，还能防止榴莲在冰箱内串味。

3、榴莲的营养价值很高,除含有很高的糖份外,含淀粉百分之十一，糖分百分之十三，蛋白质百分之三，还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。榴莲属热性水果,因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲全身都是宝,果核可煮和烤着吃,味道象煮得半熟的甜薯,煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂,还能用作皮肤病药材。

4、榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。

5、榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同。榴莲的这种气味有开胃，促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

榴莲的皮煲汤能要刺吗

用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。下面介绍一下其中的做法，原料：榴莲皮，鸡1只，姜片，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。同时放进煲里面去煲，煲好后里面的汤和料都能吃。所以能吃的只是榴莲皮内肉，刺不能吃。