炭烧榴莲的正确方法

炭烧榴莲的正确方法

1、要烤榴莲，最好的器具是一口烧烤炉，添上一层木炭，点着火后的木炭，火苗跃动，不至于太小，可也不是猛火，用于烹烤榴莲最为合适。

2、适合烘烤的榴莲要选择刚熟、但还没有开口的榴莲。烟雾缭绕中，没有开口的榴莲最能保留住榴莲初始的味道，而不至于被烟灰熏染。

3、挑好了榴莲，就在炉子上搭一层网，像烤肉串般，给榴莲铺上合适的温床，此时只需把整颗榴莲放在火炉上，不久后就能看到榴莲的变化了。

4、在温度的持续发力下，榴莲带刺的外皮会发出“滋滋”的响声，这是榴莲皮失水的过程。不一会，皮里的水分烤干了，榴莲上的刺也会被烧焦、再化作灰烬。这时，与火接触的果皮会变成焦黑色，可别被这外像所欺骗，果皮里的榴莲肉才只是变热了而已。

5、经过温火慢烤，那没有开口的榴莲会裂开口子，金灿灿的榴莲肉露了出来。此刻的空气中，也弥漫着类似于甘蔗般清甜的气息。

6、判断榴莲是否“烤熟”，则要查看榴莲是否“果肉颜色变深、肉变酱”。和火苗接触后，榴莲肉中的水分会慢慢烤干，糖分凝结，并在榴莲肉的表面结痂成黑色的焦糖，果肉的颜色也比原来的颜色更深一些。而入火的果肉，会愈加柔软，果皮和肉同时软趴趴地贴在烤炉上，果肉呈果酱般的状态，才算是烤熟。

榴莲的挑选方法有哪些

1、从根部鉴别成熟度：用手压一下榴莲根部，如果根部能够掐动，说明榴莲已经熟了；如果掐不动，那么最好再放几天。

2、从刺看榴莲皮的厚薄：如果榴莲的刺比较窄，说明榴莲皮比较薄；如果刺很宽、厚，说明榴莲皮比较厚。

3、观察榴莲的形状：看榴莲表皮比较尖的一头，如果尖的一头比较宽、饱满，说明肉比较大。

4、看榴莲是否有缝：可以看一下榴莲的表皮上是否有裂缝。如果有，但不是特别大，可以用刀从缝中放入，这样榴莲一下子就可以剥开。所以，这种榴莲就会比较好。

5、压榴莲肉：轻轻去压一压剥开的榴莲肉，如果榴莲肉压下去，可以马上弹回来，说明熟得刚刚好；如果压下去有黏液粘在手上，说明榴莲已经熟透了。

6、看榴莲是否饱满：买榴莲的时候，可以看一下榴莲表面是否饱满。如果榴莲很饱满，说明榴莲的肉比较多。

甲伦榴莲的特点是什么

甲仑榴莲的特点就是口感软糯，吃起来非常爽口，没有太多的臭味，而且一年当中只有2、3月份才果实成熟。

甲仑榴莲也算得上是骨灰级榴莲了，这是泰国最原始的榴莲之一，是没有经过嫁接的榴莲，所以产量非常低，但是味道却很好。

榴莲的核是不是可以煲汤啊

榴莲核煲汤的做法：

榴莲核煲肉：

材料：榴莲核、猪瘦肉、桂圆。

步骤如下：

1、洗净榴莲核，晒干。

2、将瘦肉在沸水中烫一下，可以去血沫，去除腥味。

3、瘦肉和榴莲核一起炖煮1小时。

4、出锅，放入适量调味品即成。

冬瓜榴莲核鸡骨汤：

材料：榴莲核、鸡骨头、冬瓜、油面筋、粉丝、香菜。

步骤如下：

1、将鸡骨头在沸水中烫一下。

2、将洗净晒干的榴莲核与鸡骨头、冬瓜、油面筋放入电饭煲炖煮1个小时。

3、放入粉丝，炖煮10分钟，加入调味品，撒上香菜即可。

熟榴莲的保存方法

1、最原汁原味。剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。这样的保存一般能保鲜三天左右。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已经变质，不应该继续食用了。

2、最美味。冷冻榴莲是最常见也最受欢迎的榴莲保存方式。将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层。等到要吃的时候稍微解冻，用勺子勺着吃，会有雪糕的口感和风味。

3、最创意。榴莲奶昔是处理吃剩的榴莲的一个很不错的方式。把榴莲果肉搅拌至溶烂状，加入等量的牛奶搅拌，然后放进冰箱冷冻室，大概冷冻2小时之后再搅拌一下。这样的二次搅拌可以让奶昔变得更加细腻。