榴莲的品种有几种

榴莲的品种有几种

1、泰国金枕，目前大家在市面吃到最多的榴莲品种叫“金枕”，产自泰国。其实泰国榴莲有两百多个品种，但是普遍种植的只有五六十种。为我们所知晓的基本只有金枕头。毫不夸张的说，是金枕头撑起了泰国榴莲，也是金枕头满足了国内80%以上的需求量。成熟果肉浅黄，黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝似有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连（榴莲）忘返”的美誉。别名又叫韶子。它原产于东南亚，被称为“万果之王”。榴莲成熟后自己落下，通常都是在深夜或清晨掉落。

2、泰国青尼，个头呈蒸笼型，即果实中间肥大、头细底平，瓣槽较深、果蒂大而短，肉质细腻、呈深黄近杏黄色，产量丰富，口感甜润，核小且少。以个头小、肉多、核小而受到欢迎，价格上比金枕头要便宜，果肉以深黄色为佳。与金枕榴莲相比，气味和口感更加浓郁厚重，有非常浓厚的榴莲香，吃榴莲偏爱味道重的人，会更加喜欢青尼。

3、泰国长柄榴莲，因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名，此品种柄长且圆，整颗榴莲也以圆形为主，果肉、果核也呈圆状，皮青绿色，刺多而密，果核大，果肉少但细腻而味浓。产量极其稀少，泰国皇室用来作为馈赠之品，口感无与伦比。

榴莲的功效与作用

1、强身健体：经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果。

2、活血散寒、缓解经痛：榴莲性热，食用后可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。

3、开胃促消化：榴莲开胃、促进食欲。同时榴莲中富含膳食纤维，可以促进肠蠕动。

榴莲含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7％，脂肪含量为4.1％，碳水化合物为9.7％ ，水分82.5％，维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。含有人体必需的矿质元素，其中，钾和钙的含量特别高。所含氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。

榴莲炖鸡用的是榴莲的核吗

榴莲炖鸡并不是用榴莲的核炖的，而是用榴莲壳与榴莲肉之间的白囊部分炖的。具体做法如下：

主料：榴莲、鸡。

辅料：姜片、核桃仁、红枣、清水、盐、枸杞。

做法：

1、先将鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟后切成块状；

2、把核桃仁用水浸泡，去除油味备用；

3、把红枣洗净去核备用；

4、把榴莲去嫩皮，从榴莲壳取里面白囊部分，切成块备用；

5、再把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚烫的开水中；

6、煮至30分钟左右加入姜片，该用小火熬煮2个小时；

7、最后再加入枸杞和食盐调味即可食用。

买榴莲的四大诀窍

1、榴莲是一种水果，但是也是分公母的，母榴莲的味道吃起来更甜更好吃，挑选的时候尽量选择个体大，体型圆圆的榴莲，这样一般都什么榴莲，只有母榴莲的肉多吃起来好吃。

2、看榴莲的外表皮榴莲的外表皮，如果有鼓起来的大包，每一个大包就是一瓣，里面就会有榴莲果肉，所以说可以买瓣数多的榴莲，果肉多，成熟的好，吃起来自然是非常美味的。

3、可以捏一捏榴莲的尖刺，榴莲的表面上面长有一层尖刺，如果坚持比较稀疏，说明榴莲的果肉很多，如果浓厚果肉少，这个可以用肉眼分辨出来，非常简单。

4、其实有很多的人也是想要买成熟的榴莲，对于那些开口比较大的榴莲不要买，他们已经熟过头了，吃了容易坏肚子，可以把榴莲抱起来轻轻摇晃一下，如果能够听到轻微的碰撞声，说明榴莲已经成熟好了，这样的榴莲就可以购买。

怎样判断榴莲的成熟度

1、榴莲的成熟度：尚未成熟即剖食，榴莲肉硬而淡，味同嚼蜡，便不会好吃。所以购买时，不妨多请教小贩，他们会用小竹条轻敲榴莲，听其声音，以辨别成熟程度，同时以嗅闻的方法决定是否可以剖开；或者可在水果摊或超市挑选已剖开去皮，只卖肉的，这样可用肉眼和手指按压看出和感觉出是否已熟。

2、成熟的榴莲：要注意成熟后自然裂口的榴莲，时间不能太久，当嗅闻时有一股酒精味时，一定是变了质了的，千万不要购买。

3、不成熟的榴莲：未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。另外，因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。