香辣花蛤的做法

香辣花蛤的做法

1、主料：花蛤600克，生姜1小块，大蒜6瓣，干辣椒3个，调料：食用油30克，辣椒油1大匙，酱油2小匙，料酒1/2大匙，番茄酱2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙。

2、姜、蒜洗净切末；

3、辣椒洗净切段；

4、炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

香辣花蛤粉丝的做法

1、建议用干净的水加一点点盐，静置让花蛤吐吐沙子。

2、粉丝用冷水泡上半个小时，将粉丝泡软。

3、白菜洗干净，切条，我特别喜欢这里面的白菜，很入味，特别好吃，喜欢的可以多放一点。

4、辣椒切碎，喜欢辣的可以多切一点。

5、碗内加入2汤匙酱油，1汤匙蚝油，80毫升清水，一点葱花。

6、一勺辣椒酱，没有辣椒酱的可以不放，改加一点蒜末跟姜末，将这些料搅拌均匀，预热烤箱200度。

7、烤盘底层摆放上一层白菜。

8、之后在上面摆放泡软的粉丝。

9、之后将洗干净的花蛤摆放在粉丝上。

10、淋上调好的酱汁。

11、模具表层包裹上锡纸，入烤箱烤30分钟。

12、出炉打开锡纸，一个个烘烤好的花蛤都张开了嘴巴，闻着就特别的香，粉丝跟白菜裹满了花蛤的鲜香，吃起来特别的美味，绝对是下饭美食。

如何做香辣花蛤

第一、 首先将买回来的花蛤放到容器当中并加入适量的盐浸泡2个小时，如下图所示。我们这样做是为了让花蛤能够更好的吐干净肚子中的泥沙。

第二、 然后把干辣椒切成段倒入油锅中爆香，如下图所示。我们在爆香的过程中应该开小火。如果火开的太大是很容易让锅中的油炸开的，油贱到皮肤是很容易受伤的，这一点大家一定要注意。

第三、 接着往锅中加入适量的豆瓣酱和火锅底料，翻炒两分钟，如下图所示。

第四、 然后把花蛤倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示。每个家庭的火候都不一样，大家可以根据花蛤是否炒开，作为判断依据。

第五、 接着往锅中加入适量的盐巴和酱油，翻炒两分钟，如下图所示。

第六、 然后往锅中加入适量的清水，开大火闷三分钟，如下图所示。

第七、 接着把芹菜叶子和葱段撒入锅中，翻炒片刻就可以出锅了。

第八、 一道美味可口的香辣花蛤就做好了，希望大家能够喜欢。

很适合下酒的菜之香辣花蛤

1、把花蛤养上三个小时，吐清泥沙，再淋一下水。

2、把生姜、大蒜、辣椒切碎。

3、起油锅，把生姜、大蒜、辣椒倒入，爆出香味。

4、倒入花蛤翻炒。

5、加入适量的料酒。

6、加入少许生抽。

7、再加点糖提鲜用的。

8、翻炒一下，烧三分钟后就可以。

9、撒入葱段盛出。