煮白萝卜能盖盖子吗

煮白萝卜能盖盖子吗

煮白萝卜的用料：白萝卜。

煮白萝卜做法：

1、把白萝卜刮皮洗干净；

2、把白萝卜切成小块；

3、将白萝卜放入锅中，加纯净水，不能用自来水，加水要足，没过萝卜，减少掀开锅盖的次数，盖严盖子，煮五分钟；

4、盛出后放凉。

财鱼煮白萝卜怎么做

1、将财鱼分成鱼骨头和鱼片。

2、将剁好的鱼骨和鱼肉放清水里泡上一会，泡去血水，

3、将切好的鱼片加入鸡蛋清，生粉拌匀。

4、将萝卜切块备用。

5、锅烧热后放油，放入姜块炒出香味再放入财鱼骨翻炒，加少量的盐，料酒，鱼骨炒出乳白色后加清水煮汤，(水量为盖住鱼骨后的3倍)大火烧开转文火45到60分种。中途放入白萝卜片。最后放鸡精和白胡椒粉。

6、汤煮好后，装在火锅里，放财鱼片烫着吃即可。

和式含煮白萝卜

1、先准备好煮萝卜用的汤：冷水适量，加入轮布一片（用干布擦去表面的灰）和飞鱼干，点火烧水。水要沸腾时取出昆布，加入柴鱼屑，再开始关火，捞出柴鱼屑。

2、准备白萝卜：白萝卜去皮，切大块，削去边角，使萝卜块圆滑。这个步骤不要偷懒。一则可以使萝卜与煮汁接触的表面积增大，容易进味，二则萝卜圆滑，煮的时候不会互相碰撞碎烂。淘米水半锅烧开，加入萝卜块煮几分钟。控去淘米水。这个过程一能除去萝卜特有的臭味，二能使萝卜更容易进味。

3、准备冬菇：温水里加一勺白糖，放入冬菇至发开。取出冬菇，洗去表面的渣滓。冬菇水留作别用。

4、含煮萝卜：和式煮汤烧开，加入萝卜块，冬菇。让煮汤淹没萝卜块。再开后调中小火，加少量糖，适量盐，盖贴身锅盖煮20分钟。关火。让萝卜块含在煮汤中，继续吸收鲜味。盛盘时加一点点柚子皮切的细丝。非常清香。