用腊肉做菜的方法

用腊肉做菜的方法

1、超市买的腊肉有些会偏咸，所以在做菜之前，最好把买回来的腊肉用水煮开，煮10-20分钟即可，盛出，冷水洗净，切成小片备用；

2、用开水将干萝卜皮泡发，泡软洗净之后，切成小片，备用；

3、将洗干净的红辣椒和大蒜切好备用，蒜头和蒜叶分开；

4、开火热锅，将切好的萝卜皮放入锅中，用小火烧干水分，盛出备用；

5、另起油锅，加入食用油，油红放入蒜头和红辣椒，爆炒出香；

6、加入切成小片的腊肉，翻炒均匀；

7、加入烧干水分的萝卜皮，加入适量酱油、料酒翻炒至萝卜皮入味；

8、确认萝卜皮入味之后，加入切好的蒜叶、撒上适量胡椒粉，翻炒均匀即可出锅，美味的萝卜炒腊肉就成功了。

最近有什么关于做菜的美食类节目

1、东南卫视的《食来运转》：

《食来运转》，迄今以来第一档有关美食类别的栏目。每天中午12点30在东南卫视开播，由赵媛主持。节目以轻松诙谐、生鲜独特的艺术形式，结交八方厨艺精英、挖掘美食秘门绝技。五湖四海，美味珍馐，探求美食新境界，为电视观众提供活色生香的视听文化盛宴。

2、中央电视的《天天饮食》：

《天天饮食》 是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。也是中央电视台开播最早的一档饮食栏目。

3、北京卫视的《食全食美》：

《食全食美》栏目是北京电视台唯一的一档日播的美食节目。自2002年1月1日开播以来，深受广大观众的喜爱。收视率年年都有不同程度的提升。2006年起节目定位"走百姓路线，寻找私家菜"并对主持人进行了非常适合的定位，这一年节目有了非常大的突破。年终平均收视率在全国同类节目中居首位。

猪皮做菜的方法

1、家里买来的猪肉，先把肉皮弄下来，然后把肉皮洗干净，去掉残余的猪毛，可以用镊子拔，然后再用刀把猪皮正面刮干净，用水清洗干净后装到容器里备用，这次确保把猪皮清洗干净了，后面就不用再次清洗，可以直接做菜。

2、取干净铁锅，加入适量的清水，然后把刚才清洗干净的猪肉皮放入锅中，水以没过肉皮为佳，点火汆煮，时间以水沸腾后十分钟左右，中间用锅铲翻动一下，让上边的肉皮也能充分汆到水。

3、肉皮汆水后要冷却一会儿，时间自己把握，基本上手拿起肉皮时不烫手就可以了，冬天基本五分钟就可以了，夏天气温高估计时间稍微长一点，应该也不会超过八到十分钟。

4、肉皮冷好了后，就可以进行下一步处理了，肉皮内侧油脂还是比较厚的，可以用刀来刮，注意刀要倾斜，不然肉皮易断也不好刮，刮的过程中力度要适中，多刮几遍，将油脂清理干净。

5、肉皮的油脂清除干净后，就可以开始用刀切成我们做菜所需要的形状了，如果肉皮多一次吃不完，比如像年边家里做香肠就会有很多肉皮，可以把肉皮处理后切好来放到冰箱冷藏。

6、肉皮处理好后，就可以开始做菜了，可以用肉皮爆炒辣椒，也可以用肉皮做肉皮冻吃，还可以调好汤汁，用肉皮蘸汤汁吃，各种吃法都很不错，嘴巴得到了享受，还补充了大量的胶原蛋白。

鸡蛋做菜的做法有哪些

1、酸甜虾仁蛋：把鸡蛋打散，再把虾仁切成小丁与鸡蛋、葱花、盐搅拌在一起。将鸡蛋炒散，盛出。锅放少许水，加入番茄酱、白糖、白醋、它们的比例大约是2比1比1，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅拌，待粘稠浇到炒好的鸡蛋上即可。

2、苦瓜炒蛋：苦瓜切片，用开水焯一下捞出，鸡蛋打散。锅里放入油，翻炒鸡蛋，待蛋液还没凝固时下入苦瓜、葱花、加入盐、白糖、胡椒粉、香油即可。

3、虾米鸡蛋：虾米泡到蛋液里，加入盐、胡椒粉。虾米泡软时锅里放油，油烧至微热时放入蛋液，炒熟即可。

4、五彩蛋：把椒丝、瓜丝、葱丝与蛋液搅拌在一起，加入盐和胡椒粉，炒熟即可。