糖精钠是什么添加剂

糖精钠是什么添加剂

是食品添加剂，糖精钠是有机化工合成食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

糖精钠，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐，带有两个结晶水，白色结晶性粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦；易风化。本品在水中易溶，在乙醇中略溶。一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末。甜度是蔗糖的5００倍左右。 耐热及耐碱性弱，酸性条件下加热甜味渐渐消失，溶液大于０.０２６ ％则味苦。

糖精钠广泛用于以下行业 ：

1、 食品：一般冷饮、饮料、果冻、凉果、蛋白糖等。

2、 饲料添加剂：猪饲料、香甜剂等。

3、 日化行业：牙膏、嗖口水、眼药水等。

4、 电镀行业：电镀光亮剂。

饮料中食品添加剂的种类及作用

在国家食品添加剂使用卫生标准中规定饮料中允许添加的食品添加剂如下：甜味剂有阿力甜、赤藓糖醇、甘草、甜蜜素、糖精钠、麦芽糖醇、安赛蜜等，改善糖度；增稠剂，改善浓度及口感酸度调节剂，改善酸度，如柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠等；着色剂；改善色泽，如柠檬黄、日落黄等，防腐剂，提高保质期，巩固产品质量，如山梨酸钾等但是着色剂、甜味剂、防腐剂都是国家严格限量的。

呈味核苷酸二钠是什么添加剂

呈味核苷酸二钠是增味剂（鲜味剂）。可以让菜品变得更加可口。呈味核苷酸二钠无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。由酵母所得核酸分解、分离制得。

应用领域在食品工业中，鲜味剂广泛用于液体调料，特鲜酱油，粉末调料，肉类加工，鱼类加工，饮食业等行业。

1、家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂，不但汤汁鲜，并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉，烧鸡，烧鸭，烧羊肉，卤制品，红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入0.5-1%的复合鲜味剂，可使佐料呈现天然味感。

2、肉类食品加工按一定比例的酵母味素，水解动物蛋白，I+G，味精，用于肉类食品中，如火腿，香肠，肉丸，肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。

3、复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和增强鲜味。