食品添加剂的作用

食品添加剂的作用

1、改善食品感官性状：适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。

2、保持提高营养价值：在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。

3、防止变质：可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。

4、目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

广州食品添加剂批发市场在哪

1、畅实食品添加剂批发市场。地址：广州市番禺区平康路94-96号。

2、健鸥食品添加剂批发市场。地址：广州市番禺区江沙路西100米。

3、优利食品添加剂批发市场。地址：广州市花都区联安圩135号。

4、广亨食品添加剂批发市场。地址：广州市黄埔区斗塘路18号。

5、华柏食品添加剂批发市场。地址：广州市越秀区白云路27号。

凉皮里有几种添加剂

现在市场上出售的凉皮从外观色泽上可以分为两大类，即微黄色和纯白色，微黄色凉皮加的是食用碱，纯白色凉皮加的是食用盐或者什么都不用加，除此之外的其它任何添加剂都是技术不成熟的表现，凉皮要做好，方法正确最重要，正确的方法才是凉皮成功的根本，所有形式的添加，都是在正确方法的基础上进一步提高和改善凉皮的品质，如果方法不正确，则添加什么都是枉然的。

既然要添加凉皮精，说明凉皮肯定不劲道没弹性易断裂不耐储存等。也有可能早就加过了盐和碱，加盐加碱不能解决问题，企图通过添加其它东东来改善凉皮的品质是绝无可