牛肉丝怎么炒好吃又嫩

牛肉丝怎么炒好吃又嫩

1、配料：红辣椒150克，鸡蛋清25克。

2、调料：花生油100克，酱油15克，料酒10克，盐5克，胡椒粉2克，味精10克，玉米淀粉20克，姜15克。

3、将嫩牛肉切成细丝状，放盘搁置；

4、把红辣椒洗净去芯儿后，切成细条状，搁置；

5、将姜洗净后切成细丝，搁置；

6、把切好的牛肉丝，用精盐、料酒、鸡蛋清和湿玉米淀粉上浆，搅拌；

7、然后，另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀进行勾芡；

8、接下来，炒锅置火上放入油烧至六成热，投入搅拌好的嫩牛肉丝，炒至白色；

9、最后加入红辣椒合炒，烹入芡汁翻炒即成。

牛肉丝怎么炒比较好吃

1、牛肉切丝，加鸡蛋上搅打，再加盐码味，用水淀粉搅拌均匀，芹菜洗净切条，胡萝卜切丝；

2、锅中烧油，将牛肉丝下锅滑熟捞出，控油备用；

3、锅中烧油，炒香葱姜，转小火炒豆瓣，再将胡萝卜丝、芹菜丝下锅；

4、胡萝卜丝炒软后，将肉丝倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻匀即可。

青椒牛肉丝怎么炒才嫩

1、原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。

2、调味料：（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

3、做法：牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

鱿鱼丝炒牛肉丝怎么炒

鱿鱼丝炒牛肉丝的做法：

1、准备材料：牛肉300克、鱿鱼适量、青椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、蚝油适量、油适量、盐适量、生粉适量、酱油适量、洋葱半个。

2、牛肉切丝，用料酒、盐、蚝油、生粉腌一会，鱿鱼焯水待用。

3、热油炒牛肉断生，出锅待用。

4、再用热油爆香姜蒜。

5、放入鱿鱼翻炒一下，放入洋葱、辣椒，翻炒。

6、待六成熟时，放入炒过的牛肉，炒入味出锅即可。