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红糖千层糕的做法

更新时间: 2026-05-04 07:38:47

红糖千层糕的做法

1、把500克马蹄粉均匀分成2份,用2个大盘分开装各250克

2、椰浆:盘内250克马蹄粉,加入2碗清水搅拌均匀(无颗粒),加入2罐椰桨,适量炼奶(不加炼奶用150克糖代替,个人口味加减量)

3、椰汁炼奶搅拌均匀(无颗粒)备用

4、红糖浆:300克红糖加2碗清水煮化,放凉后加入6碗冷清水、红糖水与250克马蹄粉搅拌均匀(无颗粒)备用

5、锅底多放水煮开,空盘刷少量调和油(便于脱模)第一层加入2大汤勺红糖浆,上锅蒸4分钟蒸至透明状

6、加同等份量椰浆蒸4分钟至透明状。

7、就如此一层红糖浆、一层椰浆交替蒸,最后一层蒸15分钟。

8、蒸凉放入冰箱保鲜1小时,口感更佳

9、脱模切块,切块装盘

千层糕拿什么切

千层糕用刀切。

千层糕的切法:

1、用刀将原料按喜好的宽度,切成宽条;

2、用刀刃紧贴着原料,将刀面向左转,与原料的顶端成45度,将原料切断;

3、加工第二刀时,仍沿着第一刀的位置,向左作平行移动,即可完成。

千层糕的做法:

主料:精粉400克、面粉100克、果脯、猪板油、碱面、绍酒。

配料:植物油50克、精盐10克、碱面3克、白糖、清水200克。

步骤:

1、取适量面粉,入笼蒸上十五分钟取出,过筛后待用;

2、将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀,掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面;

3、取适量面粉加清水和匀,发酵后加入碱水和白糖揉匀,饧一会;

4、将少许面粉铺在案板上,将饧好的发面团放在上面揉一揉,擀成面皮;

5、取一半熟面撒在三分之二面皮上,三分之一面皮折回盖上;

6、再对折成三层,将面皮两头压紧,往复三四次,再刷上芝麻油;

7、在糕面上刷上凉水,上笼蒸熟即成。

椰汁红枣千层糕做法教程

1、主料:红枣250克、枣椰浆200ml、马蹄粉200克。

2、辅料:冰糖20克。

3、准备材料:马蹄粉200克、红枣250克、椰浆、黄冰糖清水洗净浸泡一小时。

4、浸泡好的红枣加水放置豆浆机内,米糊键搅成枣浆。

5、打枣浆的同时准备椰浆,碗里倒入马蹄粉100克,与椰浆搅拌。

6、倒入椰浆的马蹄粉搅拌至无颗粒状即可。

7、椰浆和马蹄粉大约搅拌几分钟即无颗粒了。

8、煮好的枣浆过滤一下。

9、煮好的枣浆放置至有少许温温的就可以把100克马蹄粉倒入。

10、里烧开水,放入蒸架。

11、不锈钢碟底抹上一点点油。

12、与枣浆拌好的马蹄粉浆。

13、以勺子为量,两勺马蹄粉枣浆铺平盘底,大火蒸5分钟。

14、5分钟后再把之前调好的马蹄粉椰浆,也是两勺为单位铺在马蹄粉枣浆上,继续蒸5分钟。重复这两个步骤,大约有7、8层即可。

15、蒸好的千层糕放凉。

16、用模子做出喜欢的形状。

17、装盘装饰。


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