红糖千层糕的做法

红糖千层糕的做法

1、把500克马蹄粉均匀分成2份，用2个大盘分开装各250克

2、椰浆：盘内250克马蹄粉，加入2碗清水搅拌均匀（无颗粒），加入2罐椰桨，适量炼奶（不加炼奶用150克糖代替，个人口味加减量）

3、椰汁炼奶搅拌均匀（无颗粒）备用

4、红糖浆：300克红糖加2碗清水煮化，放凉后加入6碗冷清水、红糖水与250克马蹄粉搅拌均匀（无颗粒）备用

5、锅底多放水煮开，空盘刷少量调和油（便于脱模）第一层加入2大汤勺红糖浆，上锅蒸4分钟蒸至透明状

6、加同等份量椰浆蒸4分钟至透明状。

7、就如此一层红糖浆、一层椰浆交替蒸，最后一层蒸15分钟。

8、蒸凉放入冰箱保鲜1小时，口感更佳

9、脱模切块，切块装盘

千层糕拿什么切

千层糕用刀切。

千层糕的切法：

1、用刀将原料按喜好的宽度，切成宽条；

2、用刀刃紧贴着原料，将刀面向左转，与原料的顶端成45度，将原料切断；

3、加工第二刀时，仍沿着第一刀的位置，向左作平行移动，即可完成。

千层糕的做法：

主料：精粉400克、面粉100克、果脯、猪板油、碱面、绍酒。

配料：植物油50克、精盐10克、碱面3克、白糖、清水200克。

步骤：

1、取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用；

2、将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面；

3、取适量面粉加清水和匀，发酵后加入碱水和白糖揉匀，饧一会；

4、将少许面粉铺在案板上，将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮；

5、取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上；

6、再对折成三层，将面皮两头压紧，往复三四次，再刷上芝麻油；

7、在糕面上刷上凉水，上笼蒸熟即成。

椰汁红枣千层糕做法教程

1、主料：红枣250克、枣椰浆200ml、马蹄粉200克。

2、辅料：冰糖20克。

3、准备材料：马蹄粉200克、红枣250克、椰浆、黄冰糖清水洗净浸泡一小时。

4、浸泡好的红枣加水放置豆浆机内，米糊键搅成枣浆。

5、打枣浆的同时准备椰浆，碗里倒入马蹄粉100克，与椰浆搅拌。

6、倒入椰浆的马蹄粉搅拌至无颗粒状即可。

7、椰浆和马蹄粉大约搅拌几分钟即无颗粒了。

8、煮好的枣浆过滤一下。

9、煮好的枣浆放置至有少许温温的就可以把100克马蹄粉倒入。

10、里烧开水，放入蒸架。

11、不锈钢碟底抹上一点点油。

12、与枣浆拌好的马蹄粉浆。

13、以勺子为量，两勺马蹄粉枣浆铺平盘底，大火蒸5分钟。

14、5分钟后再把之前调好的马蹄粉椰浆，也是两勺为单位铺在马蹄粉枣浆上，继续蒸5分钟。重复这两个步骤，大约有7、8层即可。

15、蒸好的千层糕放凉。

16、用模子做出喜欢的形状。

17、装盘装饰。