枣汁千层糕怎么做

枣汁千层糕怎么做

1、食材：红枣300g、黄糖块80g、木薯粉200g、澄粉50g、清水600ml。

2、红枣去核，与黄片糖、清水一起用中小火熬煮至软烂。

3、把煮好的红枣用纱布包裹，过滤出红枣水放凉备用。

4、把木薯粉和澄粉混合搅匀，分批次加入红枣水混合搅拌均匀。

5、一直搅拌，直至无颗粒状即可。

6、取一容器均匀刷一层油并放置于蒸锅中用大火预热一会。

7、倒入第一层粉浆，不要太厚。加热蒸至透明状。

8、待粉浆凝结且颜色透明后再倒入第二层粉浆，蒸至凝结成透明状态。如此反复，直至全部粉浆蒸熟。

9、取出切块。开吃啦！

没有椰浆只有椰粉如何做千层糕

1、没有椰浆可以用椰粉冲成椰汁代替，但是味道会淡很多。

2、千层糕的做法：

（1）200g黄糖加入450ml开水做成糖水，150g马蹄粉加入320ml凉水搞拌成马蹄粉水，待糖水凉后，倒入马蹄粉水中搅拌均匀。

（2）120g白沙糖加入320ml开水中做成白糖水，100g马蹄粉+200ml椰粉冲成的椰汁+10g炼奶搅拌，把放凉后的白糖水倒入椰汁里搅拌均匀。

（3）锅里水烧开后，放入模具，可以刷一层油防粘，隔水蒸，先一层黄糖浆，熟了再一层椰汁，最后一层用黄糖浆，每层大火蒸10分钟，椰奶夹心糕放凉点后，切块。

做千层糕用什么粉来做

马蹄粉，面粉，木薯粉都可以。

千层糕的做法:

材料:马蹄粉250g，高达椰浆200g，炼乳100g，红糖250g，水650g

步骤:

1、250克红糖加350克清水烧开至红糖融化，放凉备用。

2、200克椰浆加100克炼乳，再加清水50克搅拌匀备用。

3、马碲粉250克加250克清水搅拌至无颗粒状。

4、将之前搅拌好的马碲粉浆倒一半去放凉的红糖水里搅拌均匀。

5、将剩下的一半马碲粉浆加入到搅拌好的椰浆里搅拌匀。

6、锅上加水烧开，用一个平底的器皿放锅上，先放一勺红糖浆，盖上盖蒸两分钟，待熟后在上面放一勺椰浆，如此一层一层叠加，每加一层蒸一至两分钟即可。

牛奶千层糕怎么做 方法简单易懂

准备好材料，牛奶、马蹄粉、椰浆、炼乳、黄片糖。

马蹄粉分成150克和100克。

先做糖水部分，将130克黄片糖加入350清水中，煮至糖融化。

150克马蹄粉，加入300克清水，搅拌均匀，过滤掉杂质，这就是生浆。

糖水煮好后关小火，舀一小勺生浆，缓缓倒入糖水中。

边倒边搅拌，直至面糊呈可流动的蜂蜜状态即可，千万不要倒多了，否则会太稠导致失败。熟浆就做好了。

将做好的熟浆倒入生浆中。

搅拌均匀，生熟浆就做好了，只要这个状态是对的，那么做出来的千层糕就不会出水，表面始终保持干爽状态。

椰浆部分更简单，100马蹄粉，加入400ml椰浆、150纯牛奶和60克炼乳，直接搅拌均匀，过滤掉杂质即可。

锅里加水，大火加热，把蒸盘放入，加入一勺糖水马蹄粉浆，蒸3分钟左右。

待凝固后加入一勺椰浆马蹄粉浆，蒸3分钟左右，凝固后再加入一勺糖水马蹄粉浆。

就这样一层一层蒸好，最底层和最上层都是糖水部分，这样做出来特别漂亮。

蒸好后放凉。

等冷却后脱模。

放凉后切块。

完成了。