马蹄千层糕的做法

马蹄千层糕的做法

用料：马蹄粉140克，白糖40克，红糖40克，水250克，椰子汁250克。

做法：

1、红糖加水煮成红糖水，放凉；

2、椰汁加白糖煮成椰汁水，放凉；

3、红糖水筛入70克马蹄粉搅匀成红糖浆，椰汁水筛入70克马蹄粉搅匀成椰汁浆，静置5分钟后，搅拌至无颗粒；

4、烧开水，放入抹油的蒸盘；

5、倒入一层红糖浆蒸3分钟蒸熟凝固；

6、倒掉表面多余的水，倒入一层椰汁浆蒸3分钟；

7、重复上述步骤，一层层反复蒸，最后一层蒸10分钟；

8、蒸好放凉，切开即食。

椰汁千层糕最简单做法

1、在碗中放入马蹄粉，倒上清水搅拌，过滤去杂质后，做成生浆。

2、将红糖放入锅中，加水，煮化后转小火。

3、舀上生浆倒入糖水搅拌，煮成稀糊状后，倒入生浆中搅匀。

4、马蹄粉倒入碗中，加入椰浆、牛奶、炼乳搅匀，过滤去杂质。

5、在锅中加水，盖盖子烧开，加入黄色液体，盖盖蒸三分钟，蒸至透明表面凝固，再倒上白色液体，蒸至表面凝固，黄白相间重复加层。晾凉后脱膜切块食用即可。

红豆千层糕的做法

1、先煮红糖水，把红糖煮开，成为红糖水放凉备用。

2、把250g马蹄粉，分为2份，1份100g，另一份150g。

3、把配方里的椰浆，牛奶，炼奶，全部放在100g的马蹄粉里，搅拌均匀，过筛备用。

4、红糖水放凉了，把它放在150g的马蹄粉里，搅拌均匀，过筛备用。

5、然后把蜜红豆放进蒸盘里，锅里事先烧开水，把蒸盘放进锅里，每次蒸之前都要充分搅拌均匀粉浆，因为过一会它们就会沉淀的，所以每次都要先搅拌均匀才放浆下去蒸，放两勺小黄，盖上锅盖蒸4分钟。

6、放两勺小白，盖上锅盖蒸4分钟，接下来就是一层小黄，一层小白，直到蒸完，蒸完，最上面那层必须是小黄，这样才好看，放凉了才可以切哦。