爆浆流沙黑芝麻汤圆这样做

爆浆流沙黑芝麻汤圆这样做

1、将所需食材准备好；把100克糖倒入100克黑芝麻酱里，加入融化的黄油搅拌均匀，盖个盖子入微波炉中火1分钟至糖融化，取出搅拌均匀。

2、100克水分7-8次慢慢加入，每加入一次，都要搅拌到水和芝麻酱全部融合为止；鱼胶粉用1大汤匙的凉开水（100克）融化，隔水加热；将溶有鱼胶粉的水倒入芝麻酱中搅拌均匀，入冰箱冷藏1个小时左右(我的其实没入冰箱，室温放到第二天，因为糯米粉不够，当天晚上没有包汤圆)。

3、汤圆馅凝固后取出，把汤圆馅分成大约40个左右，搓成大致圆即可（如果不带手套，最好在手上抹点儿油，要不很悲催，两手会跟抓煤球差不多黑）；汤圆馅制作好后，将220克糯米粉、30克澄面、1克盐、15克糖混合后，倒入约180克开水，一边倒，一边用筷子划出雪花状，趁热揉成面团。

4、加入8克黄油揉至均匀（这样一团面团，和超市一般大小的汤圆可以做40-50个）；取一小个剂子搓圆,压扁备用。

5、在压扁的汤圆皮中央放入黑芝麻馅，边缘收口捏紧，然后放在两手心轻轻来回旋转团至汤圆圆形（一定要轻哦，力度重了，很容易暴裂，造成馅儿外露哦）。

6、全部汤圆都做好备用（如果一次吃不完的，做好后入冰箱冷冻硬，然后装入袋子放在冷冻室保存，不是冷藏哦）；水烧开，放入汤圆，煮至所有汤圆浮起后再煮一分钟。

7、汤圆煮好后倒入一半左右的水，加入1杯牛奶和1勺糖（如果牛奶本身带甜味的不需要加糖），至水汤烧开、糖融化、味道为清甜的甜味即可装碗享用。

黑芝麻汤圆 一步步做出美味黑芝麻汤圆

黑芝麻放入平底锅中炒熟。

另起一锅用肥猪肉煸出一些肥油来。

炒熟的黑芝麻放入料理盆中，待冷却后放入二十克白砂糖，混合均匀。

将黑芝麻和白砂糖混合，放入料理机中打成粉。

加入十五克煸好的猪油。

充分混合均匀，放入冰箱冷冻半个小时。

平均分成5克左右的馅儿，搓成圆形。

糯米粉中缓缓地加入开水，一边加一边用筷子搅拌。开水用量不要加多了，不够的可以用冷水代替。

和成一个软硬适中的面团。

将糯米面团滚成长条状，分割成剂子。

将每个小剂子按扁窝成一个小碗状，放入芝麻馅儿。

用虎口收口。

烧一锅开水，水开后下入汤圆。

煮至汤圆浮起来，出锅。

黑芝麻汤圆怎么煮好吃

基本材料：糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。

制作方法：白糖和芝麻拌匀成汤圆馅；糯米粉加少许水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间，做成圆球型。牛奶放入锅中烧开，下汤圆煮熟即成。 煮汤圆：等锅里的水烧至翻滚，先盛出一碗水放一旁备用。将汤圆一个一个轻轻放入，盖上锅盖。约煮5到8分钟，待所有汤圆全部漂浮到上面即可，将准备好的开水往锅里倒一圈，即可以将汤圆盛出来吃。