羊肚菌怎么种植技术

羊肚菌怎么种植技术

1、种植时间，种植羊肚菌的时候，可以选择10-12月份左右，气温应维持在15-18℃左右，这个温度是比较适合它生长的。如果说气温太低或者是太高的话，它就会停止生长。

2、种植前需要先要先调制好适合的栽培料，通常是以秸秆、木屑、麸皮为主的，也可以加一些磷肥、腐殖土等配料进行调制。

3、调制好栽培料之后要加水进行搅拌，发酵20天左右装进塑料袋中，接着放到高温下进行灭菌。接下来就能接种菌丝了，采用的两头接种法，在接种后放到培养室中一个月的时间，等它长满袋之后进行栽培。它搭建好适合的生长环境，消毒后铺一层薄膜，再盖上一层土壤并压平，将菌棒的塑料袋去除，平整的放在床面上。最后，给它喷洒一些水并覆上土，一个月左右子实体就长出来啦。

4、管理方法，在平时要注意光照的强度，特别是在子实体的生长过程中，要给它提供散射光。并注意通风，但是，不能被猛风直吹，当长杂草后，要及时清除。

干羊肚菌怎么存放

1、干羊肚菌应放在密封罐中保存，时间一般为半年以上。

2、干羊肚菌经过日光晒干后，水分已经流失，必须要进行干燥储存，不然回潮的干羊肚菌易发生霉变，建议将干羊肚菌放入玻璃密封罐等储存容器内，然后加入适量的木炭石灰等干燥剂，避免回潮，最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上，亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。

羊肚菌怎么炒

1、羊肚菌先用温水泡一下，洗去泥沙，备用。

2、香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。

3、煎嫩豆腐成形的关键一步：锅中加水、少许盐烧开，嫩豆腐放入水烫一下捞出备用。

4、炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。

5、锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。

6、葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花即可。

羊肚菌简介：羊肚菌Morchella esculenta又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。

羊肚菌属多种荫类子实体的统称，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚（胃）而得名。

羊肚菌属低温高湿性真菌，喜阴，生长所需的土壤环境和植被类型多样， 一般在春夏之交出菇，其产量与降雨量有直接的关系。

新鲜羊肚菌怎么吃

红烧羊肚菌。

材料：羊肚菌200克、火腿肉50克、青椒1个。

调味料：豆瓣酱10克、酱油10克、味精3克、高汤适量、粉、麻油5克、花生油25克。

做法：

1、将羊肚菌泡洗干净。

2、火腿、青椒切成菱形片备用。

3、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。

羊肚菌烧肉。

原料：羊肚菌干品、带皮五花肉、豌豆苗、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。

做法：

1、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。

2、带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。

3、油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸。

4、投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。