汤圆的面是什么面

汤圆的面是什么面

汤圆面和汤圆粉差不多，汤圆面一般是由糯米和大米做成的汤圆粉就是纯糯米。汤圆的主要材料是糯米和大米，糯米亦称酒米，就其形状分，颗粒大而成园形为大酒米，颗粒小而成条状为小酒米，就其粘性来说，又有大麻粘、小麻粘之分，大麻粘又粘又 ，小麻粘，粘性不强，质地较硬。米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

正月十五吃汤圆的寓意是什么

寓意喜庆，合家团圆。还能温暖脾胃、调畅气机、抵御春寒。汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量糖分，加上芝麻、鲜肉、花生含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

糯米粉做汤圆的方法

1、材料：糯米粉250g，开水190g，熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g，黄油(或猪油)30g，猪油35g。

2、做法：熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状。黄油隔水融化。

3、熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

4、把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。

5、再加入花生碎，拌匀，成团。

6、成团后的馅儿直接分割成每个10g左右，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏，放冷冻也行。

7、250g糯米粉里直接冲入190g的开水，用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉，一直揉到面团光滑即可。

8、揉好的面团搓成长条，分割成每个17g左右，然后搓成圆球状。

9、将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅，收口，在手中搓圆即可。

红豆馅水晶汤圆的做法

1、将西米放进料理机打磨成西米粉

2、西米在打磨的过程中搅拌30秒停一下，不然容易烧坏机器，搅拌好的西米粉要过筛

3、往西米粉添加水，揉成面团

4、准备汤圆的馅料，这次用了红豆沙和绿豆沙

5、把面团擀圆，包入馅料搓圆；做好的水晶汤圆

6、煮锅煮沸水后下汤圆，煮沸后添加冷水，重复2次，把汤圆煮熟

7、煮好的汤圆撒上桂花，满满桂花香的水晶汤圆