绿豆芽怎么炒

绿豆芽怎么炒

1、主料：绿豆芽(400克)。

辅料：虾米(25克) 香菜(10克)。

调料：色拉油(30克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克)。胡麻油(8克)将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；

2、葱切段，姜切丝；

3、将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；

4、炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

在家自己生绿豆芽怎么生

1、挑选没有虫子、没有烂的、颗粒饱满的绿豆子。

2、将绿豆子放入清水中清洗，并用手轻搓，然后把水滤干净，再放入清水中，要没过吕豆子一点，泡一天。

3、第二天把绿豆子再冲洗一次，然后放入干净的尼龙袋中，再放入一个桶里，直到绿豆芽长到2厘米以上即可。

绿豆芽怎么挑选

1、看芽根

好的豆芽其根须都是十分完好的，不会有烂根的现象。有些豆芽会用化肥泡，这样的豆芽可能会没有根、或者是烧根。

2、闻味道

新鲜且优质绿豆芽是清新的豆香味，而添加了化学药剂的，闻起来则是非常刺鼻的味道。

3、看水分

挑选时可将它的芽杆折断，若是有水流出，很有可能就是用化肥浸泡或是加了化学药剂的。没有水流出，就说明是正常培育出来的。