汤圆的芝麻馅如何做

汤圆的芝麻馅如何做

1、黑芝麻馅原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克、水磨汤圆粉100克，温水85克。

2、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火。

3、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。

4、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上。

5、取出分成六份，捏合成团即可。

宁波汤圆的做法

1、水磨糯米粉200克，黑芝麻50克，糖桂花15克，生猪板油80克，绵白糖90克，30度温水175克。

2、黑芝麻淘洗干净，沥干后，小火炒熟晾凉。

3、用料理机研磨功能打成黑芝麻粉末，需越细腻越好，备用。

4、猪板油去筋膜，用绞肉机绞碎。

5、将生板油放入容器中，加入绵砂糖、黑芝麻粉拌透。

6、搓成圆馅心，等到内里上劲、表面细腻有光泽，放入冰箱冷藏。

7、将一块新毛巾打湿后，拧干水分铺在桌上，面团切一半搓成粗长条后，下剂子，每个约15-17克。

8、将一块新毛巾打湿后，拧干水分铺在桌上，面团切一半搓成粗长条后，下剂子，每个约15-17克。

9、提前取出黑芝麻馅，放在室温下回温，切5克左右一个的小粒，搓圆成汤圆馅，竖起剂子，切面朝上，于剂子中间戳洞，四周均匀展开，皮边略薄捏成酒盅形，置入汤圆馅馅儿。

10、再捏拢收口，汤圆轻轻捏实外体后，放于手掌心轻轻搓圆。

11、打开灶具的电源，火力调节至9档位，将锅中加水烧开，倒入汤团，然后将方太灶具火力调节至4档位中小火，用勺轻轻推动，不要让汤圆粘结。

12、待汤圆第一次浮出水面，再加少量冷水，待水再沸腾，再加入冷水，如此三次后，待汤圆再次浮起后，汤圆即已完全熟透。

汤圆的吃法

1、将芝麻放入锅中炒熟，在炒熟的芝麻中放入白砂糖搅拌成芝麻馅。

2、把糯米粉中倒入温水揉成面团醒15分钟，醒好后将面团揉成条状，切成块状。

3、将芝麻馅倒入揉好的面饼上，包好，将包好的汤圆放入锅中煮熟即可。

做汤圆的实用方法

1、主料：花生仁70克、核桃仁30克、熟芝麻15克、糯米粉100克。

2、辅料：红糖10克。

3、做法：

（1）花生仁70克，核桃30克，小火翻炒至变色。

（2）花生仁、核桃去皮，倒入破壁机，再加入15克黑芝麻，打成粉。

（3）加入红糖10克，搅拌均匀，加入糯米粉100克，搅拌成絮状，揉成面团，醒发30分钟。

（4）将汤圆馅搓圆，汤圆皮搓圆，将汤圆皮捏成薄片，将馅包在里面收口搓圆。

（5）锅中清水煮沸，倒入汤圆，中火煮至汤圆飘起。

汤圆的寓意是什么

汤圆的寓意是象征团圆，家人团聚。

汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。

据说汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆。