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汤圆的芝麻馅如何做

更新时间: 2026-05-04 08:20:58

汤圆的芝麻馅如何做

1、黑芝麻馅原料:黑芝麻粉40克,白糖40克,猪油20克、水磨汤圆粉100克,温水85克。

2、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火。

3、放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉。

4、加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上。

5、取出分成六份,捏合成团即可。

宁波汤圆的做法

1、水磨糯米粉200克,黑芝麻50克,糖桂花15克,生猪板油80克,绵白糖90克,30度温水175克。

2、黑芝麻淘洗干净,沥干后,小火炒熟晾凉。

3、用料理机研磨功能打成黑芝麻粉末,需越细腻越好,备用。

4、猪板油去筋膜,用绞肉机绞碎。

5、将生板油放入容器中,加入绵砂糖、黑芝麻粉拌透。

6、搓成圆馅心,等到内里上劲、表面细腻有光泽,放入冰箱冷藏。

7、将一块新毛巾打湿后,拧干水分铺在桌上,面团切一半搓成粗长条后,下剂子,每个约15-17克。

8、将一块新毛巾打湿后,拧干水分铺在桌上,面团切一半搓成粗长条后,下剂子,每个约15-17克。

9、提前取出黑芝麻馅,放在室温下回温,切5克左右一个的小粒,搓圆成汤圆馅,竖起剂子,切面朝上,于剂子中间戳洞,四周均匀展开,皮边略薄捏成酒盅形,置入汤圆馅馅儿。

10、再捏拢收口,汤圆轻轻捏实外体后,放于手掌心轻轻搓圆。

11、打开灶具的电源,火力调节至9档位,将锅中加水烧开,倒入汤团,然后将方太灶具火力调节至4档位中小火,用勺轻轻推动,不要让汤圆粘结。

12、待汤圆第一次浮出水面,再加少量冷水,待水再沸腾,再加入冷水,如此三次后,待汤圆再次浮起后,汤圆即已完全熟透。

汤圆的吃法

1、将芝麻放入锅中炒熟,在炒熟的芝麻中放入白砂糖搅拌成芝麻馅。

2、把糯米粉中倒入温水揉成面团醒15分钟,醒好后将面团揉成条状,切成块状。

3、将芝麻馅倒入揉好的面饼上,包好,将包好的汤圆放入锅中煮熟即可。

做汤圆的实用方法

1、主料:花生仁70克、核桃仁30克、熟芝麻15克、糯米粉100克。

2、辅料:红糖10克。

3、做法:

(1)花生仁70克,核桃30克,小火翻炒至变色。

(2)花生仁、核桃去皮,倒入破壁机,再加入15克黑芝麻,打成粉。

(3)加入红糖10克,搅拌均匀,加入糯米粉100克,搅拌成絮状,揉成面团,醒发30分钟。

(4)将汤圆馅搓圆,汤圆皮搓圆,将汤圆皮捏成薄片,将馅包在里面收口搓圆。

(5)锅中清水煮沸,倒入汤圆,中火煮至汤圆飘起。

汤圆的寓意是什么

汤圆的寓意是象征团圆,家人团聚。

汤圆,是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料,煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久。

据说汤团象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区,人们在春节的时候也会习惯吃汤圆。


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