冬至吃汤圆的由来

冬至吃汤圆的由来 冬至汤圆怎么煮

冬至为二十四节气之一，并且是最重要的节气之一，在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。在这一天，人们都要煮上一碗热腾腾的汤圆享用。那么冬至吃汤圆的习俗是怎么来的呢？汤圆应该怎么煮比较好吃呢？接下来就跟我们一起来了解一下吧。

冬至吃汤圆的由来

冬至又称为冬节、亚岁，经过数千年发展，形成了独特的节令食文化，有着北方吃馄饨和饺子，南方吃汤圆的习俗。吃汤圆在明、清时期已经约定俗成，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。所以，冬至吃汤圆，古而有之。

冬至吃汤圆有什么好处

汤圆的外皮是由糯米做成的，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。汤圆的内馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，营养丰富。

冬至汤圆怎么煮

要做一道芝麻花生汤圆，首先要准备糯米面团250克、芝麻花生馅料120克、桂花糖酱3勺。糯米面团分成小剂子，加适量干糯米粉搓圆;按扁，包入馅料，收口搓成汤圆;汤锅注入大半锅水煮沸;下入汤圆，大火煮至再次沸腾时转小火，加少量冷水，再次煮沸时再加少量冷水，反复4-5次;直至汤圆煮至完全浮起时即可关火;最后盛入碗中，加入桂花糖酱即可。

元宵与汤圆的差别

1、元宵和汤圆的馅料选择不同，汤圆馅偏软，咸甜荤素选择众多，元宵馅偏硬，以甜口为主，其次元宵煮的时间长，要10分钟以上，汤圆煮的时间短，3分钟就好了。

2、另外两者的做法不同，汤圆是包出来的，表面光滑黏糯，元宵是滚出来的，表皮干燥松软。

下汤圆的步骤

1、准备好汤圆，锅里加好凉水，另准备一碗凉水；

2、大火把水煮开，煮开后把火适当调小，做到沸而不腾。（这样汤圆不容易破）；

3、把汤圆下锅。微微等一下，就可以用汤勺搅动汤圆运动了。搅动时勺子不要碰到汤圆，通过搅动水来让汤圆运动；

4、等待汤圆慢慢煮沸后倒入适量凉水，止沸。沸腾大概两到三次，每次都加一些水止沸；

5、经过前一个步骤的3次“沸腾-加水止沸”过程后，可以保证汤圆基本熟透并且形状饱满不泡发涨大。此时，汤圆飘起后基本就可以出锅了。

柴犬汤圆的做法和配方

1、主料：糯米粉100克、温水80克、红糖适量；辅料：芝麻粉适量、黑芝麻12克、水淀粉少许。

准备好100克糯米粉，80克温水，我这里的份量大概可以做12个。

2、把水加入粉内，揉成光滑的糯米团。

3、分成12个，每个约14～15克重，剩余的用来做耳朵，眉毛和尾巴的造型。

4、依次安上耳朵，眉毛，鼻子和尾巴。尾巴下面用牙签压一下做成臀部的造型。糯米有粘性，不需要粘水就可以粘合。

5、锅内水烧开转中小火，下入做好的汤圆，煮造型汤圆火千万不要太大。

6、煮三分钟左右，熟了会浮起。装盘，用牙签沾些黑芝麻装饰上眼睛和PP，海苔剪成三角形，粘到底鼻子上。很抱歉，粗心的我把海苔粘反了，但是糯米很粘，粘上了就只能将错就错，不能再揭下来了哦。不然，会毁容的。

7、锅内加入适量的水和红糖，烧开。加入少许水淀粉勾薄芡。

8、把红糖汁淋入盘中，用笔刷蘸取红糖，给柴犬的头尾上色。盘子旁边倒些芝麻粉，既方便蘸着吃，也能装饰盘面。