您的位置:天气预报查询一周

包子的做法和配方包子馅怎样做

更新时间: 2026-05-05 10:08:06

包子的做法和配方包子馅怎样做

1、材料:面粉500克,酵母5克,泡打粉5克,糖5克,水300克。

2、包子馅:猪肉(肥瘦3:7)250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。

3、将泡打粉、糖放入面粉拌匀,用温水调开酵母放入面粉中揉匀,醒20分钟。

4、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀,再放入清水顺着一个方向搅打上劲,放入冰箱冷藏,肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱,再放入食用油和香油拌匀。

5、面粉醒发后擀成皮包入肉馅,放蒸锅醒50分钟。

6、蒸锅放燃气灶,开小火进一步醒发,水开后,用大火蒸10分钟即可。

7、关火后等5分钟再开锅拿出包子就可以吃了。

香菇大葱包子的做法和配方

1、配方:中筋面粉600g,速发酵母粉6g,细砂糖30g,水320g,植物油16g,盐1/4小匙,夹心绞肉600g,干香菇8朵,虾皮20g,青葱150g,姜泥20g,酱油1大匙,鲜鸡晶1小匙,盐1/3小匙,香油2小匙,白胡椒粉1/8小匙,米酒1小匙,太白粉1小匙。

2、A:干香菇泡发后切小丁(留3大匙香菇水),和虾皮先小火炒香,青葱切粒备用。

3、B:猪绞肉加入所有[内馅调味料],3大匙香菇水分3次下去,往同一方向搅拌至有黏性,再和所有食材搅拌均匀备用。

4、用筷子将所有面皮食材拌匀后,揉成光滑不黏手面团。将面团置密闭处松弛至2倍大,约30分钟。将面团揉搓成长条,分割成每个50g的剂子。桌面撒些手粉,将剂子杆成中厚外薄的包子皮,然后包进馅料(每个约50g),并捏绉褶收口。垫上馒头纸,放保温的蒸笼里做第二次发酵至2倍大,约30~40分钟,排放蒸笼必须预留发酵膨胀空间。蒸笼盖包上布巾,预防滴水在馒头上,并且留一小缝,水滚后中火蒸15分钟,熄火后约5分钟后再掀盖,取出包子放垫有干布的容器即可。

炸糖包子的做法和配方

1、主料面粉250g,调料调和油适量,白糖适量。

2、准备好面粉和白糖,用沸水烫面,边浇边搅拌,并将烫好的面揉成面团。

3、面团搓长,并切成小剂子,取其中一个拍平,捏个小窝包入白糖。

4、包包子手法捏紧封口包实,手心拍扁。

5、捏好放入热油锅中火炸至金黄酥脆,浮起油面捞起即可。

杏鲍菇包子的做法和配方

1、主料:杏鲍菇1根、少量粉条、200g面粉。配料:适量油、适量盐、适量生姜、适量生抽。

2、杏鲍菇切成米粒大的丁丁。

3、将杏鲍菇放入碗中,放入适量的盐,白胡椒,香油,生抽搅拌均匀做成馅料。

4、面粉加酵母和水揉至光滑,发酵至2倍大,排空空气,揉成长条状。

5、切成均匀的剂子。

6、撒上些干面粉,将剂子擀成圆形。

7、将馅料包进包子,静止15分钟,冷水入锅蒸15分钟,再虚蒸3分钟即可。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6