用巴西烤肉做肉夹馍怎么做

用巴西烤肉做肉夹馍怎么做

材料：面粉、水、酵母粉、食用碱、盐、冰糖、五香粉、辣椒粉、椒盐粉、烧烤粉、胡椒粉、蜂蜜、五花肉。

做法：

1、把锅烧热，放入冰糖和少量水，小火，不停的搅拌直至糖溶化，泛起大气泡，慢慢糖颜色呈棕红色，并有焦糖的香气，立刻加入热水煮至融合即成糖色备用。

2、除了蜂蜜，用所有的原料腌渍五花肉，放置200度的烤箱内烤20分钟，取出后两面都刷蜂蜜，再放置220度的烤箱内烤10分钟，取出，切片，可以洒一些辣椒粉，五香粉在上面。

3、将酵母溶于水中，边冲入面粉，边用筷子搅拌，待面粉呈碎絮状后，用手揉成较硬的光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，静置10分钟。

4、取几份光滑面团卷成一个圆筒，然后将圆筒垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼，平底锅加热，不用放油，放上面饼坯烙成两面金黄色即成。

5、将烤好的肉切碎，将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可 。

灵宝肉夹馍的饼怎么做的

主料:

面粉250克、五花肉500克；

辅料:

酵母粉2克；

调料:

食盐1小匙、冰糖50克、葱2段、姜2片、桂皮1小块、老抽1大匙。

做法:

1、把猪肉洗净放入汤锅中，倒入清水大火加热煮沸后撇去浮沫。

2、将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中，加入足量清水用大火煮沸后，再放入盐、葱、姜炒好的糖色、老抽、和炖肉料包搅匀，煮开后转小火炖煮2小时，加入盐调味，即可。

3、酵母溶于水中，边冲入面粉，边用筷子搅拌，待面粉呈碎絮状后，用手揉成较硬的光滑面团。

4、盖保鲜膜或湿布静置10分钟，将面团搓长，揪成6等份。

5、取一份揉光滑，先搓成细长条，再用擀面杖擀平，将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒。

6、然后将圆筒垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼，将小圆饼用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼。

7、平底锅加热，不用放油，放上面饼坯烙成两面金黄色即成。

8、将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可 。

牛肉夹馍饼做法和配方

1、食材：面粉500克、水280克、发酵粉5克。

2、油酥：面粉30克、食用油30克、酱牛肉适量、青椒1个。

3、牛腱子切成大块，水开撇去浮沫煮几分钟捞出，放入高压锅，锅里放入适量老抽，黄豆酱，花椒，八角，黄酒，盐，葱姜蒜，水适量，上汽之后炖至半小时，时间到了关火焖至两小时更入味。

4、面粉与发酵粉拌均，一点点加入温水揉成软面团，盖保鲜膜发酵2.5倍大。

5、发酵好的面团揉均分成大小相同小面团盖保鲜膜松弛十五分钟。

6、制作油酥，30克食用油加热倒在30克面粉上，加入一点盐拌均成油酥。

7、松弛好的面团擀成牛舌状抹上油酥，上下折三折。

8、转90度竖过来擀开抹油酥，上下折三折。

9、再转90度擀开抹油酥，折三折。

10、翻过来稍微擀成长方形，全部做完松弛五分钟。

11、表面刷水，撒些芝麻。

12、电饼铛预热上下抹油，中途翻面烙至两面金黄。

13、烙至好的烧饼，牛肉切片，青椒切碎备用。

14、烧饼中间切开放入牛肉，青椒，再浇些卤牛肉汁。