街头肉夹馍怎么做

街头肉夹馍怎么做

1、材料：里脊肉，土豆，馍馍，孜然，盐，辣椒粉，淀粉，酱油，胡椒。

2、土豆削皮里脊切薄片用淀粉酱油抓匀腌制20分钟。

3、里脊炸一遍凉一会炸第二遍放盐辣椒粉孜然拌匀。

4、土豆切片炸熟出锅。

5、馍从中间切开不要切断中间可夹菜在油锅里煎至两面金黄。

6、夹好土豆里脊肉开吃喽有绿色蔬菜就更美了可以加生菜更可口哦。

肉夹馍有几种类型

1、肉夹馍最为常见的有两种馍，一种是老潼关肉夹馍，一种是白吉馍；

2、老潼关肉夹馍具有香、酥、干、脆等特点，制作方法独特，面粉加温水、碱面和猪油搅拌均匀，和成面团，在卷成每一张饼，在专门的肉夹馍烤炉内烤制，花色均匀，饼身泛黄后取出；

3、白吉馍具有外酥里内的特点，发面加凉水和面，加入适量食用碱，比馒头面硬点，比面条面软点，在烙制过程中受热两面鼓起，刚刚出锅的白吉馍表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口。

灵宝肉夹馍的饼怎么做的

主料:

面粉250克、五花肉500克；

辅料:

酵母粉2克；

调料:

食盐1小匙、冰糖50克、葱2段、姜2片、桂皮1小块、老抽1大匙。

做法:

1、把猪肉洗净放入汤锅中，倒入清水大火加热煮沸后撇去浮沫。

2、将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中，加入足量清水用大火煮沸后，再放入盐、葱、姜炒好的糖色、老抽、和炖肉料包搅匀，煮开后转小火炖煮2小时，加入盐调味，即可。

3、酵母溶于水中，边冲入面粉，边用筷子搅拌，待面粉呈碎絮状后，用手揉成较硬的光滑面团。

4、盖保鲜膜或湿布静置10分钟，将面团搓长，揪成6等份。

5、取一份揉光滑，先搓成细长条，再用擀面杖擀平，将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒。

6、然后将圆筒垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼，将小圆饼用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼。

7、平底锅加热，不用放油，放上面饼坯烙成两面金黄色即成。

8、将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可 。