您的位置:天气预报查询一周

西少爷肉夹馍的馍是怎么做出来的

更新时间: 2026-05-05 22:58:28

西少爷肉夹馍的馍是怎么做出来的

肉夹馍,是一种陕西名吃。制作简单,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。西少爷肉夹馍的馍的做法如下:

1、200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母,加100克水和成面,分成7小团,醒发10分钟。

2、把面团搓成纺锤形。

3、擀成牛舌状。

4、从一头卷起,压扁上锅烙至两面微黄。

肉夹馍烧饼的做法

肉夹馍好吃一个是肉再就是饼!

面和好以后,揉光滑了,室温发酵半天就差不多了。

分成约62克一个的小剂子,这些面团一共烙了九个馍。

取一个剂子,压平,擀成长条的牛舌状。

将牛舌状的面,从中间对折一下,然后从一边卷起。

卷成这种蜗牛形状的小面团。

再取一个小蜗牛面团,从上向下压平,再用擀面杖擀成薄点儿的圆饼。

用平底锅或饼铛,小火烙到两面发黄就好了。

烙好之后的面饼,从中间切开,成一个口袋状。

白吉馍和肉夹馍有什么区别

1、白吉馍是一种食物,面坯为碗状,出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆,馍瓤绵软可口,白吉馍上没有火色的地方更不带一点杂色,洁白如玉,主要食用方法是夹入腊汁肉,制作成陕西名吃肉夹馍,是制作肉夹馍的主要原料;

2、肉夹馍是中国陕西省传统特色食物之一,实际是腊汁肉、白吉馍的组合,肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致,馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷;

3、白吉馍是制作肉夹馍的主要原料,是肉夹馍中夹肉的馍,肉夹馍中包括了白吉馍和腊汁肉,白吉馍是肉夹馍的一部分。

牛肉夹馍的做法和配方

1、自发粉加温水揉成柔软光滑的面团,温暖处发酵至约两倍大;发好的面团分成小剂子,揉圆擀成厚约1cm的圆饼;饼皮表面刷一层油,沾上芝麻;

2、平底锅中抹一层薄油,小火将饼烙至两面金黄,取出待用;

3、酱好的牛肉切成片(切丁也可以哦,但感觉切成片更容易夹到饼里面);青红辣椒洗净去籽切丁;香菜洗净切小段;

4、甜面酱、蚝油和水提前调匀;锅入少许油,小火将调好的酱炒一下,然后倒入切好的酱牛肉,快速炒匀后关火;

5、将青红辣椒丁倒入锅中拌匀即可;

6、将饼从中间剖开,夹入炒好的牛肉酱料,再放些香菜碎。

7、配方:饼:自发粉、温水(面粉和水的比例约为2:1,水一点点慢慢加入)。夹馅:酱牛肉、青红辣椒、香菜。调料:甜面酱、蚝油、水(甜面酱:蚝油:水=3:2:1)。

松软肉夹馍的做法

1、面粉400克,温水235克,酵母4克,糖10克,植物油适量。将面粉温水酵母白糖倒入盆中,搅拌,揉成面团,发酵至1.5~2倍大。

2、将发好的面团,揉揣排气,分成12个小面剂子,每个大概(50~53克)。

3、将小面团擀成圆形薄饼 不要太薄,上边抹一层植物油,包成包子状。

4、将”空心”包子 翻面擀成小饼,里边有气 注意不要擀破,也可以用手轻轻按压成圆饼状。

5、平底锅(或电饼铛)加热,不用放油,放入饼坯,一边定型后翻面,烤至两面金黄 饼鼓起来就熟了,注意不要烤的时间过长,否则会变硬。

6、将做好的饼皮用剪子剪开。

7、装入喜欢吃的馅料:五花肉剁碎+青椒丁+香菜碎。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6