红酒的正确保存方法有哪些

红酒的正确保存方法有哪些

1、温度：一般来说，适合葡萄酒的温度是在12~15度左右，温度太高会让葡萄酒热劣化，温度太低的话葡萄酒无法熟成。(另有一说温度过低也会让酒的酸度平衡变差，味道会不好)而且温度需要保持稳定，不可以有太大幅度的变化。温度变化过剧可能会让软木塞膨胀缩小，导致酒溢出等等。

2、阳光：光是葡萄酒的天敌，一方面阳光可能会让葡萄酒升温，一方面紫外线也会让葡萄酒劣化。为了避免光线照射，可以用报纸等遮蔽物把酒瓶包起来，酒也尽量要放在不会被光照到的地方。

3、湿度：如果湿度低于50%以下，很有可能会造成软木塞乾裂导致空气进入，造成酒氧化/酸化。湿度在70%上下是比较适合葡萄酒居住的。

4、避免震动：如果不停的震动葡萄酒，瓶内的空气会跟酒液过度的接触互动，导致酒氧化/酸化。酒质也会因为震动变得不稳定。

5、横放：横放的目的是让酒稍微接触软木塞，避免软木塞乾裂收缩……吗？事实上这一点现在有研究指出是没有根据的，酒瓶上方的小空间湿度已经很高了，不需要特别侧躺。但一般还是习惯横放，酒柜也几乎都是这样设计，比较容易堆叠。

怎样去除红酒的木头塞子省力

省力去除红酒的软木塞的方法如下：

一、挂钩开瓶法

1、找一个挂钩或者细的钢丝；

2、用钳子将挂钩或钢丝的角度调整适宜；

3、将挂钩从软木塞的一侧伸入瓶中，旋转挂钩并钩住软木塞，将其拖出。

二、鞋带开瓶法

1、找到鞋带或其他牢固的绳子；

2、在带子一端打一个结；

3、用坚固的钢针将带子带入软木塞底部；

4、取出钢针，用力将带子向外拔，带动软木塞一起被拔出。

三、回形针开瓶法

1、取两个回形针和一支笔，将回形针部分拉直，保持两端的弯度不变；

2、将两个回形针从软木塞与瓶口的缝隙处伸入瓶中，直到回形针的一端比软木塞更低；

3、旋转回形针，钩住软木塞；

4、将回形针的另一端缠绕牢固，将笔伸入到缠绕的部分，向上提拉，慢慢地拔出软木塞。

开红酒的方法

方法一：把钥匙轻轻斜插在红酒木塞中，捏住钥匙头，顺时针方向旋转红酒塞即可拔出。

方法二：在红酒塞上均匀地插上几根牙签，用手一起握住牙签用力拔即可拔出。

方法三：用打火机均匀加热瓶口周围，瓶口受热膨胀，就会自己出来。注意：打火机加热瓶子时，瓶口周围会烫手，不要用手触摸，以免烫伤。