如何辨别法国波尔多红酒的真伪

如何辨别法国波尔多红酒的真伪

1、名称判别：波尔多红酒的法文是“Bordeaux”，如果拼写有误即为假货；

2、产地判别：看是否有法定产区“AOC”标识，一般以小字形式出现，全拼为“Appellation d'Origine Controlee ”。若没有此标识即为假货；

3、瓶身标志判别：看瓶身最下面的是否标有“Mis en bouteille a Bordeaux /Château ”的字样，意思是“波尔多大区装瓶”或“酒庄装瓶”。若没有此标志即为假货。

红酒的木塞是怎么塞进去的

1、可用机器将红酒的木塞塞进去，这种机器有手动的，也有自动的。

原理是：机器中有一种挤压块，将木塞挤细，然后用外力将木塞压入瓶口，木塞具有一定弹性，自行回复原状，封住瓶口。

2、把木塞头稍微削去一小圈，然后将木塞头插进瓶口，再将木塞另一头对着墙面一顶就可以将木塞大部分挤进瓶口。

3、不要使蛮力，要把木塞的边缘对着瓶口慢慢的旋转着带着一点压力往瓶口里面塞。

怎样鉴别红酒的好坏和年份

鉴别年份：

1、最简单的方法是看颜色，颜色越深的红酒年份越久， 颜色浅的则年份比较短。

2、打开后闻气味，有明显酒精味道的红酒是比较劣质的，属于勾兑； 味道清香，酸甜的是年份短的酒，味道浓郁厚重的属于年份比较久的。

3、不一定年份越长的酒就是好的红酒 ，是根据酿造当年葡萄的质量和产地决定的。82年产的红酒就是公认的比较好的，因为那一年葡萄的成色是后来很多年无法达到的。

鉴别红酒好坏：

1、看酒液：

看葡萄酒颜色是否自然，是否有不明悬浮物，酒质变坏，颜色有浑浊感。

2、看酒塞：

打开酒瓶，看软木酒塞上文字是否与酒瓶标签文字一样，在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

3、闻酒味：

好的红酒有颇为复杂的气味，不会掺杂坏气味或怪味。

4、试口感：

将红酒倒入酒杯，轻轻摇晃观察酒体是否有挂杯。饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。

怎么闻红酒的气味

1、闻红酒的气味方法是闻酒前先呼吸一口室外的新鲜空气。 把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。收藏的陈酿有复合的香味。摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。

2、不同葡萄品种的红酒是有各自不同的香气的，虽然闻起来都是一股酒精味，但是对比不同的酒仔细分辨就能感觉到不同。比如混合型红葡萄酒有典型的草莓、樱桃等水果香气，干白葡萄酒有西柚、青草、黄杨木、黑醋栗芽苞等香气。建赤霞珠：黑醋栗、覆盆子、青椒、甘草、烟熏味等。美乐：蓝莓、红莓、甘草、巧克力、桑葚等。黑皮诺：覆盆子、樱桃、甘草、紫罗兰等。西拉：黑醋栗、蓝莓、桑葚、胡椒等。霞多丽：柠檬、西柚、菠萝、哈密瓜、黄油等。琼瑶浆：荔枝、玫瑰花、丁香花蕾、杏桃等。雷司令：柠檬、橙、杏桃、椴花、蜂蜜等。长相思：柠檬、西柚、番石榴、黑醋栗芽苞等。