怎样挑选好的椰子

怎样挑选好的椰子

海南当地人将椰子分为青椰子和黄椰子两种。若是为了喝水，选择青椰子；若是其他别的目的，选黄椰子。

1、摇：拿起椰子摇一摇，若能听到很多水在椰子的贝壳，则可判断椰汁水多、水少；

2、重量：手拿起椰子，判断椰子的重量，选择几个挑好的对比重量，较重的鲜嫩；

3、颜色：观看椰子的肉眼，白色表示鲜嫩，黄色表示椰子质量一般；

4、气味：闻椰子是否有不正常的气味，如有，不要选择。

怎样挑选好的蟹

1、看成色－青背白肚。

青背：大闸蟹的蟹壳要呈青泥色，平滑而有光泽；背上象涂上一层明油，粗看像灰色，细看像水晶灯，灰中带青，青的发亮。

白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；大闸蟹肚壳一般都是白色的，但是好的大闸蟹是白有光泽，给人晶莹洁白的感觉。反映出大闸蟹是否放养在高质量的水质中，通常清澈的湖底长有茂密的猪鬃草，大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，在清水中不停地洗涮、上光。

2、看长相－金爪黄毛突肚脐。

金爪：优质大闸蟹的蟹爪接近烟丝的金黄色，而普通螃蟹常与泥浆接触，大多是灰褐色。大闸蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，像在天然运动场爬行，就能练出与其魁梧身材相称的坚强有力的金爪子。

黄毛：优质大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔而且毛越多越健壮；大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

突肚脐：看大闸蟹的肚脐突出来的，一般都脂肥膏满，凹进去的，大多是膘体不足。挑大闸蟹的时候那些一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐会微微翘起来，表示它已经成熟了。

3、看重量－越重越好。

重量：新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。

4、看活力－眼神灵敏。

眼神：螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸大闸蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。有个很方便的挑选绝招，就是拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。

活力：把大闸蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

5、捏软硬——蟹腿坚硬。

用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软，就说明这只螃蟹没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满，如果蟹腿很坚硬，那就说明这是一只“健壮”的螃蟹，可以对比来挑选。

怎样挑选好羊肉

1、颜色：肉质呈鲜红色为品质好的羊肉，如果肉质发白的羊肉则为注水羊肉，颜色暗红的羊肉则为时间久不新鲜的羊肉。

2、纹理：新鲜的羊肉纹理细腻、肉质紧实、有弹性、外表不粘手。

3、味道：新鲜的羊肉具有羊肉的膻味、味道正常，无异味，如果闻到有腥臭味，则为不新鲜的羊肉。

怎样挑选贡菊

挑选贡菊的方法是：

1、看外观，贡菊的个头大小要均匀，花形要一致，不能大的大，小的小。

2、看颜色，要看贡菊整体的颜色，基本没有杂色，如果花朵里加杂着有发黑或是发暗的花朵，就不是好级别的贡茶了。

3、看花蕊，好的贡菊都有黄色的花蕊，这一点也是贡菊质量好坏的标准之一。

4、闻味道，拿一些答干花在手里用鼻子闻一下，好的贡菊会有清香甘甜的味道。

5、用水泡，用沸水将花朵泡一下，花朵完整没有花瓣掉落的。