干煸鱿鱼的做法

干煸鱿鱼的做法

1、将香芹去根去叶切成段，红甜椒切成丝备用。

2、鱿鱼须洗净切成两段备用。

3、锅中放清水，水沸后放入鱿鱼须炒一下。

4、锅中多放些油，油热后放入鱿鱼须煸炒成熟。

5、撒入一勺麻椒和几粒花椒煸炒出麻椒的香味。

6、放入香芹翻炒几下后倒入红甜椒，撒盐和生抽翻炒均匀后关火盛出。

干煸鱿鱼

1、原料：鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、盐。

2、新鲜鱿鱼洗净，洗时先将头及内脏一并拉出，去掉内脏，去骨去牙后，横切成圈，鱿鱼头切开，两半或四半皆可。

3、面粉加鸡蛋加清水适量，和成面糊。将切好的鱿鱼圈蘸上均匀的面糊。

4、锅内多加油，烧至七八成时，将蘸上面糊的鱿鱼圈下锅炸上色，鱿鱼保持在六七成熟即可，并将所有炸好的鱿鱼盛盘备用。

5、另起锅，加油烧热，下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、盐爆香后，将芹菜和炸至六七成熟的鱿鱼一并下锅翻炒，待芹菜脱生后即可着火，同时加入孜然粒、香酥椒、味精搅拌均匀盛盘上桌。

干煸鱿鱼圈怎样做

1、准备材料：鱿鱼、芹菜、青椒、蚝油、海鲜酱、沙茶酱各适量。

2、鱿鱼洗净切成圈状。

3、芹菜、青椒洗净切段备用。

4、蚝油、海鲜酱、沙茶酱各取适量搅拌均匀备用。

5、锅内热油，加入芹菜，青椒煸炒香。

6、然后加入鱿鱼圈快速翻炒一会儿。

7、最后加入调和后的酱汁，快速翻匀即可出锅。

干煸鱿鱼须做法

干煸鱿鱼须做法：

1、芹菜洗净切成4厘米左右的段，先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣，控去水分，撒入适量是面粉；

2、拌匀备用，炒锅做热，倒入食用油，油温六七成热时，下入裹好面粉的鱿鱼须，炸制过程中最好盖上锅盖；

3、将鱿鱼须炸至金黄出锅，全部炸好后再复炸一遍捞出。炒锅留少许油，下入少部分麻椒红辣椒和姜丝爆香，放入芹菜段大火翻炒；

4、翻炒片刻后，再倒入剩余麻椒继续煸炒几下，最后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下，就可以出锅盛盘了。