家常红烧大虾

家常红烧大虾

1、先用刀开背抽出虾线。

2、用水清洗干净。

3、葱姜蒜切好备用。

4、锅内加小许油烧热，放上葱姜蒜煸出香味。

5、再放上对虾翻炒一下。

6、倒上料酒和醋。

7、再倒上酱油翻炒一下。

8、倒上适量水，再放上一小勺糖。

9、小火收汁出锅。

10、装盘上桌。

家常红烧排骨简单做法

1、首先将排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）。

2、然后锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。

3、接着待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料。

4、接着炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结。

5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料。

6、最后大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

家常红烧牛肉

1、牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓即可。