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如何制作家常红烧羊肉

更新时间: 2026-05-04 07:42:40

如何制作家常红烧羊肉

1、羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量,酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙,

2、制作步骤:将羊肉洗净,漂净血水,切块,放入沸水中氽一下,捞出洗净,萝卜洗净,切大块,葱、姜洗净分别切段、拍松。

3、在锅里加入羊肉汤烧沸,然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出即可。

家常红烧排骨

1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)。

2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。

3、待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料。

4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结。

5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料。

6、大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。

家常红烧豆腐鱼的做法

1、准备材料:鲩鱼一条斩块、豆腐3小块、红椒半个、葱2根、姜/蒜/干红椒/花椒适量。

2、鲩鱼先用胡椒粉、料酒、盐、十三香、生粉、鸡蛋清、生抽腌制20分钟。

3、豆腐改小刀块、葱/干红椒切小段、红辣椒/姜/蒜切小片。

4、准备好小盘面粉。

5、调好烧汁(适量温水、料酒、盐、生抽、老抽、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒酱调制而成)。

6、腌好的鱼块沾上面粉,油烧热下鱼块炸。

7、煎好一面翻面煎,全部炸好盛开起。

8、留底油爆香花椒粒、干红椒、姜和蒜。

9、加入豆腐和红椒片翻炒一分钟。

10、再加入调好的烧汁,煮开后放入鱼块。

11、放入葱段,稍微再调下盐和鸡粉。

12、待烧汁收干即可,盛起装盘。

大骨头的做法 家常红烧大骨头简单做法

骨头冷水下锅焯一下水,要冷水冲洗干净备用。

锅内放油烧热,放入大葱,生姜,八角,花椒,干红辣椒爆香。

放入焯好的骨头两边煎下。

放入料酒,生抽,醋,白糖小煮3分钟左右。

再放入水,水多放点大火不盖锅盖煮15分钟,转小火盖盖子慢炖。

炖至汤汁浓稠时即可,捞出骨头。

装盘撒上香菜叶即可。

家常红烧排骨做法窍门

1、材料:排骨500克、姜片5片、八角适量、糖适量、酱油少量、红糖两匙。

2、将肋排剁成小块,这样容易熟,缩短用时。然后冲洗干净。

3、将八角、姜片、排骨放入锅中,加水煮沸,撇去浮沫。将排骨捞出来,再过清水冲一下。

4、重新起锅,加热,倒入一点点油,放排骨,淋上酱油,开小火,翻炒。之后加一勺水,盖盖子闷煮十分钟。

5、舀两匙红糖入碗中,加水化开,淋到排骨上。快速翻炒均匀。

6、收汁关火。好吃的红烧排骨即可出锅。


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