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家常红烧草鱼块的做法

更新时间: 2026-05-04 15:30:56

家常红烧草鱼块的做法

材料:生姜、大蒜子、盐、味精、酱油、干辣椒、草鱼块。

做法:

1、烧热锅放油,待油烧热时,下鱼块,煎40秒钟左右;

2、煎好之后放盐、味精,再翻动一下,煎40秒钟左右;

3、放水,最好淹过鱼,再放大蒜子、生姜、酱油、干辣椒,盖上锅盖,烧至水将干未干时,即可起锅;

4、最后依据口味放入葱花或香菜。

家常红烧羊肉的做法

1、主料:羊肉900克、黄酒500克、青大蒜适量、姜适量、蒜适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、鲜抽适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、红枣适量。

2、冰箱的羊肉解冻好,放开水焯一下,捞出。

3、把羊肉放入锅内。

4、放下姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,红枣。

5、倒入500克加饭酒。

6、大火煮开。

7、放下2调羹冰糖。

8、加适量老抽,鲜抽,大火煮开,小火慢炖80分钟.

9、加适量盐,煮5分钟。

10、放些青蒜末,煸匀即可。

正宗家常红烧鲳鱼怎么做

正宗家常红烧鲳鱼的做法:

材料:鲳鱼1条、红尖椒1个、调料、小葱1根、蒜1瓣、姜1小块、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、淀粉10克、白糖5克、色拉油适量、食盐适量。

制作步骤:

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀;

2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻;

3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎;

4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用;

5、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热;

6、将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油;

7、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖,再加入适量清水;

8、大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中;

9、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可。

家常红烧豆腐鱼的做法

1、准备材料:鲩鱼一条斩块、豆腐3小块、红椒半个、葱2根、姜/蒜/干红椒/花椒适量。

2、鲩鱼先用胡椒粉、料酒、盐、十三香、生粉、鸡蛋清、生抽腌制20分钟。

3、豆腐改小刀块、葱/干红椒切小段、红辣椒/姜/蒜切小片。

4、准备好小盘面粉。

5、调好烧汁(适量温水、料酒、盐、生抽、老抽、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒酱调制而成)。

6、腌好的鱼块沾上面粉,油烧热下鱼块炸。

7、煎好一面翻面煎,全部炸好盛开起。

8、留底油爆香花椒粒、干红椒、姜和蒜。

9、加入豆腐和红椒片翻炒一分钟。

10、再加入调好的烧汁,煮开后放入鱼块。

11、放入葱段,稍微再调下盐和鸡粉。

12、待烧汁收干即可,盛起装盘。


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