家常红烧茄子

家常红烧茄子

1、将茄子去皮切块用清水洗净，放入一勺食盐腌制十分钟。

2、倒出腌制出的水分加入适量淀粉拌匀。

3、青辣椒切成块。

4、在一个干净的碗里倒入老抽、白糖、半碗清水调汁备用。

5、大蒜切碎备用。

6、在锅中倒入食用油，油热时倒入茄块炸至金黄色后捞出备用。

7、在锅中倒入食用油，油热时倒入大蒜、番茄酱翻炒出香味，倒入青辣椒继续翻炒，然后倒入茄块翻炒，然后倒入调制好的料汁，收汁即可。

家常红烧排骨

1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）。

2、锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。

3、待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料。

4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结。

5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料。

6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

家常红烧茄子简单做法

1、将茄子削皮切块，清洗干净后撒点食盐拌匀腌制10分钟，西红柿、青椒切块备用。

2、碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁，茄子表面裹上淀粉。

3、起锅烧油炸茄子，炒香葱花，加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀，倒入料汁翻炒即可。