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家常红烧牛肉怎么做

更新时间: 2026-05-06 05:52:32

家常红烧牛肉怎么做

1、原料:牛腩1000g、萝卜300g、八角10g、桂皮5g、香叶5g、草果5g、生姜10g、豆瓣酱30g、麻椒5g、干辣椒10g、盐粒1茶匙、植物油20g。

2、做法:牛腩切成大块。锅里倒入清水,倒入牛腩块煮开焯水。捞出焯过水的牛腩。

3、生姜切大片,八角、桂皮、草果,香叶洗净备用。炒锅里倒入油,油热后放入姜片,红辣椒炒香。放入麻椒粒,挖入豆瓣酱,小火炒出红油。倒入牛腩,小火翻炒均匀。

4、倒入开水,以没过牛肉为好。放入八角、桂皮、草果,香叶。煮开后,把牛腩和汤水倒入压力锅。炉灶开大火。

5、待压快锅上汽后,压8分钟后关火。萝卜洗净后切方丁。等压力锅泄压后,打开锅盖,倒入萝卜丁。洒入盐粒,小火炖制20分钟。

家常红烧鲅鱼简单做法

1、主料:鲅鱼。辅料:蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱。

2、将鲜鲅鱼切成薄片。

3、锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

4、煸出香味后加水、盐。

5、水滚后倒入鲅鱼。炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅。

家常红烧素鸡怎样做最好吃

1、调料:葱少许、姜少许、酱油适量、料酒少许、白糖适量、高汤适量、食盐适量、五香粉少许。

2、将素鸡用盐水浸泡一下,去除碱水味道,擦干。

3、大火两面煎脆,最好用不粘锅,素鸡比较沾锅。

4、重新起锅,葱姜爆香后加入酱油,料酒,糖,高汤等,沸腾后放入素鸡,洒少许五香粉。

5、转中小火,烧煮入味,约10分钟。

家常红烧冬瓜的做法

1、主料:冬瓜750克。配料:猪瘦肉75克,蒜子、鲜红椒各25克。调料:植物油75克,香油10克,盐6克,味精1克,酱油5克,韭花15克,鲜汤100克。

2、冬瓜削皮去瓤、洗净,在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米),切3厘米见方的块。

3、猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。

4、净锅置旺火上,放油烧至七成热,下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色,加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂,再放味精、韭花,淋香油、装盘即成。


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