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家常红烧冬瓜的做法

更新时间: 2026-05-04 03:06:58

家常红烧冬瓜的做法

1、主料:冬瓜750克。配料:猪瘦肉75克,蒜子、鲜红椒各25克。调料:植物油75克,香油10克,盐6克,味精1克,酱油5克,韭花15克,鲜汤100克。

2、冬瓜削皮去瓤、洗净,在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米),切3厘米见方的块。

3、猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。

4、净锅置旺火上,放油烧至七成热,下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色,加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂,再放味精、韭花,淋香油、装盘即成。

如何做家常红烧鹅肉

1、食材:鹅1/4只,青椒半只,红烧汁10克,大葱段适量。

2、鹅肉清洗干净,放入锅里,加入适量清水末过鹅肉,开大火,进行焯水。煮开后捞出,冷水冲洗干净。

3、沥干水分。准备好配料。葱段之类需要清洗干净。

4、不粘锅里,倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。

5、香味出来后,放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。

6、需要翻炒3~5分钟,然后再加入料酒,翻炒去腥。

7、加入红烧汁,继续翻炒上色。

8、加入清水,略末过鹅肉。盖上锅盖开始炖煮。锅里水开后转中小火炖。

9、炖煮15-20分钟,再加入盐。炒匀调味。

10、此时颜色不是很重,需要加入一点点老抽,炒匀后颜色会更鲜亮一些。继续炖10分钟。

11、加入鸡精炒匀提鲜。最后快出锅前,再放入青椒块,一起翻炒到青椒块断生即可。

家常红烧排骨

1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)。

2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。

3、待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料。

4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结。

5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料。

6、大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。

家常红烧茄子简单做法

1、将茄子削皮切块,清洗干净后撒点食盐拌匀腌制10分钟,西红柿、青椒切块备用。

2、碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁,茄子表面裹上淀粉。

3、起锅烧油炸茄子,炒香葱花,加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀,倒入料汁翻炒即可。

家常红烧驴肉的做法

驴肉的营养价值极高,民间有“天上龙肉,地上驴肉”的谚语,以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉,不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩,味美可口,更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效

新鲜切好的驴肉。

干辣椒5克,红枣子10克,桂皮一小块,八角2枚,当归一小条,姜一块

锅里烧开水,驴肉在开水里掉一遍水捞取,放在清水里再洗一遍备用。

锅里麻油烧热,姜爆香,倒所有配料。

倒入驴肉爆炒,加盐,水晶糖,1/2瓶加饭酒焖2分钟,改用砂锅煲30分钟。

改用砂锅煲30分钟。

红烧驴肉做好了。

把红烧驴肉切小块沾着汁吃,甜辣可口。


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