家常红烧鲈鱼

家常红烧鲈鱼

1、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。

2、姜丝，辣椒末，花椒待用。

3、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煸出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。

4、加入开水大火烧。

5、烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。

6、等汤汁微微收浓，装盘。

如何制作家常红烧羊肉

1、羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，

2、制作步骤：将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，萝卜洗净，切大块，葱、姜洗净分别切段、拍松。

3、在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。

正宗家常红烧鲳鱼怎么做

正宗家常红烧鲳鱼的做法：

材料：鲳鱼1条、红尖椒1个、调料、小葱1根、蒜1瓣、姜1小块、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、淀粉10克、白糖5克、色拉油适量、食盐适量。

制作步骤：

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀；

2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻；

3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎；

4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用；

5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热；

6、将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油；

7、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水；

8、大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中；

9、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。

家常红烧鸡腿

1、主料：琵琶腿500g。

2、辅料：油适量、盐适量、八角2粒、桂皮1小块、香叶1片、干辣椒1粒、红烧酱油适量、葱适量、姜适量、冰糖适量。

3、鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。

4、小火煎至表皮微黄。

5、另起锅，注入少量的油下入八角桂皮香叶煸炒出香味。

6、再下入葱姜继续煸炒。

7、加入红烧酱油和冰糖，倒入开水。

8、烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。

9、加入盐，转大火，收干汤汁即可。

家常红烧牛肉

1、牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓即可。