家常红烧鸡腿怎么做

家常红烧鸡腿怎么做

1、用料：鸡腿4个、大蒜4-5个、酱油2勺、桔皮1小片、白糖1勺、料酒少许。

2、准备鸡腿4个，这个根据人数适当增加份量。

3、把鸡腿斜着切2刀，好入味一些。把鸡腿放入碗里，加少许料酒，1勺盐，搅拌均匀腌10-20分钟，没时间的话也可以不腌，等下红烧的时候也可以入味。

4、准备大蒜4-5颗，桔皮1小片，桔皮很好的，可以去腥也可以增加菜的味道，还能让肉熟的快一些，但不能加多了，加多了会苦的。

5、锅里放油，5分热时，放入大蒜和桔皮。

6、炒出蒜香，放入鸡腿，中火煎。

7、两面煎黄时，加入酱油，生抽1勺，老抽1勺，十三香少许，白糖1勺，加水没过鸡腿。

8、盖上锅盖，大火烧开，小火烧20分钟左右。

9、汤汁收干，即可装盘开吃了，色香味具全，简单易做。

大骨头的做法 家常红烧大骨头简单做法

骨头冷水下锅焯一下水，要冷水冲洗干净备用。

锅内放油烧热，放入大葱，生姜，八角，花椒，干红辣椒爆香。

放入焯好的骨头两边煎下。

放入料酒，生抽，醋，白糖小煮3分钟左右。

再放入水，水多放点大火不盖锅盖煮15分钟，转小火盖盖子慢炖。

炖至汤汁浓稠时即可，捞出骨头。

装盘撒上香菜叶即可。

家常红烧豆腐怎么做

1、材料：豆腐800克、植物油100克、水淀粉20克、葱、姜共20克、酱油8克、花椒4克、八角3克、精盐2克、味精1克。

2、豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝。

3、炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。