家常红烧鲳鱼

家常红烧鲳鱼

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻。

2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

4、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

5、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。

家常红烧鸽子的做法

1、将乳鸽处理洗净后剁成小块，黄豆芽洗净，沥干待用。

2、青红和洋葱以及姜，蒜分别切好待用。

3、炒锅中放油烧热，下入姜片爆香，然后倒入乳鸽煸炒。

4、接着放入蒜瓣，洋葱，翻炒均匀后再加入料酒，盐，老抽炒匀。

5、然后沿着锅边加入适量的冷水，大火烧开后转小火慢炖半小时。

6、待汤汁少时，加入黄豆芽，青红椒炒至断生，再放胡椒调味，装盘即可。

家常红烧排骨做法窍门

1、材料：排骨500克、姜片5片、八角适量、糖适量、酱油少量、红糖两匙。

2、将肋排剁成小块，这样容易熟，缩短用时。然后冲洗干净。

3、将八角、姜片、排骨放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫。将排骨捞出来，再过清水冲一下。

4、重新起锅，加热，倒入一点点油，放排骨，淋上酱油，开小火，翻炒。之后加一勺水，盖盖子闷煮十分钟。

5、舀两匙红糖入碗中，加水化开，淋到排骨上。快速翻炒均匀。

6、收汁关火。好吃的红烧排骨即可出锅。

家常红烧甲鱼怎么做

最近很多朋友咨询关于家常红烧甲鱼怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。

准备食材，里脊肉100g，啤酒300ml，料酒10ml，油50ml，水500ml，淀粉10g，甲鱼300g，小米椒10g，姜10g，葱10g。

葱，姜切片，小米椒切碎，香菇切块，里脊肉切块，里脊肉加入料酒，淀粉上浆。

锅中加油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。

锅中留底油，放入葱片，姜片，米椒炒香，倒入甲鱼，里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀。

倒入啤酒，香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟后大火收汁即可。

家常红烧兔肉的做法

1、食材准备兔肉150克，淀粉15克，精盐1克，油60克，白糖5克，酱油5克，葱丝5克，醋5克，姜丝10克，料酒10克。

2、兔肉切片，加料酒、酱油腌渍，加入精盐、料酒、白糖、淀粉拌匀。

3、将兔肉放油内炸熟，放入葱、姜丝，烹入芡汁，顺锅边淋入醋即可。