家常红烧豆腐怎么做好吃

家常红烧豆腐怎么做好吃

1、材料：豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量， 调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙。

2、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，

3、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用。

4、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

家常红烧茄子一定要放淀粉吗

可以不放淀粉。

1、材料:

茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇、老抽、茶匙、油适量。

2、做法步骤:

1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

家常红烧耗儿鱼

第一、 现在野生耗儿鱼不多见了，也不容易买到，所以我就在超市里买的冰冻耗儿鱼，一盒十几块钱也不贵。将买回来的耗儿鱼放在室温条件下解冻，约三个小时左右就解冻了。

第二、 准备配料，将大蒜扒皮，老姜切片，葱切段备用，嫩姜姜味不够浓烈，所以要用老姜。

第三、 起一口锅，下重油，放入两勺豆瓣酱、剥好的大蒜、姜片和一些葱白，开小火炒香。

第四、 等配料都炒香后，放入耗儿鱼，加入两碗水，加入老抽，花椒油，大火炖煮，约炖煮十五分钟后耗儿鱼就熟了，这时候撒上盐和葱段就可以出锅了。

家常红烧鲫鱼的做法

鲫鱼洗净备用,姜切成薄片,热锅倒油后煎鱼，倒入白酒，两条鱼需分开煎。

倒入姜片，倒入开水400ml、盐3g、白糖2勺和酱油半勺，中火炖5分钟。

撒入葱末，大火收汤,二次撒入葱花。