粉皮靠肉怎么做好吃的窍门

粉皮靠肉怎么做好吃的窍门

材料：土豆2个、粉皮2张、木耳、姜末、葱末、廋肉、大蒜、蛋清、老抽、淀粉、盐、料酒、花椒、大料少许。

步骤：

1、将粉皮过水焯至半熟，捞出过冷待用；

2、将肉切条，放入葱姜蒜末、料酒、老抽、蛋清、盐和少许淀粉拌匀；

3、锅中加入油烧热，加入花椒，大料翻炒片刻，再加入肉煸炒；

4、加入土豆、木耳、开水、沸腾后倒入半熟的粉皮；

5、大火烧开后中火煮20分多钟，出锅即可。

小贴士：煸炒肉时一定要掌握火候，加水要热水或开水。

粉皮靠肉怎么做

1、食材：五花肉1块，粉皮1张，料酒，水淀粉，鸡蛋清，味精，生抽，生姜，八角适量。

2、将粉皮提前用温水泡软，切成小块待用，将生姜切片；

3、五花肉切薄片，加入料酒，水淀粉，鸡蛋清，盐和味精拌匀腌10分钟；

4、锅烧热，倒入油，油热后放入八角和姜片爆香，接着倒入肉片炒熟；

5、然后加入生抽，适量热水，大火烧开后转为小火炖至肉烂；

6、然后放入粉皮，大火炖至入味装盘即可。

粉皮靠肉的家常做法

1、食材：粉皮200g，肉丝100g，油、生抽、葱、姜各20g，香菜30g，盐、鸡精各10g，辣椒16g。

2、葱切丝，姜切丝，香菜切段，锅中倒油，放入葱丝，姜丝。

3、辣酱爆香，放入肉丝翻炒，加水后放入粉皮，盐，生抽，鸡精，收汁后撒香菜即可出锅。