辣酱烧豆腐做法步骤

辣酱烧豆腐做法步骤

1、主料：豆腐2块。

2、辅料：食盐少许、淀粉1小勺、韩式辣酱1勺、小葱2棵、郫县豆瓣酱1勺、白糖半勺、植物油适量。

3、将豆腐切块泡盐水10分钟(这样能保证嫩豆腐翻炒时不会碎)；热锅，加入少许油，把郫县豆瓣酱炒开；码豆腐，中火煎烧。

4、当摇晃锅，发现有点粘锅时即可翻面，继续煎烧；将韩式辣酱、淀粉、盐、糖加水搅拌匀；再摇晃锅，发现有点粘锅时，即可将酱汁倒入，收汁儿即可。

百叶烧豆腐怎么做

材料：豆腐，百叶，口蘑，青椒，红椒。

调料：蚝油，盐，姜片，清水。

做法：

1、豆腐切片，青红椒切菱形片，口蘑洗净切片，百叶洗净备用。

2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入百叶，炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。

3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下即可出锅。

北菇烧豆腐怎么做

1、用料：南豆腐300克、香菇3个。

2、辅料：白菜薹2根。

3、调料：花生油适量、食盐2克、料酒2克、生抽8克、蚝油10克、胡椒粉少许、白糖5克、生粉10克、细香葱2根。

4、将所需食材准备好（南豆腐300克、鲜香菇3个、菜心2根）；将南豆腐切成1。5-2公分的厚块。

5、香菇去蒂焯水后过两次凉水降温。

6、坐八成热的油炸豆腐，豆腐炸十秒钟定型后用筷子小心的扒开。

7、炸完豆腐后用凉水泡上十分钟；坐水并放一点盐，焯菜心码在盘两边。

8、用焯完菜心的水再焯一下豆腐，让它回软；锅烧热，加2克料酒后立刻加水，依次放8克生抽、10克蚝油、5克白糖、少许胡椒粉、2克盐烧开，下入焯好的豆腐和香菇，烧五分钟后用水淀粉（生粉加2大勺水制成水淀粉）勾芡出锅，最后上面撒一点香葱末即可。

香菇酱烧豆腐如何做

1、先准备食材，豆腐1块，五花肉切片。

2、热油锅，放入五花肉翻炒，翻炒至五花肉出油。

3、加入葱段和姜丝，炒出香味。

4、加入料酒，香菇酱2勺炒匀。

5、再加入蚝油，生抽，老抽炒匀。

6、加入水，八角，香叶，冰糖加盖煮5分钟。

7、加入豆腐，豆腐要用勺子一勺一勺的挖，再加入。

8、加盖煮15分钟左右。

9、留一点汤汁，撒上葱花，即可出锅。

咸菜烧豆腐

1、咸菜切1.5厘米左右的段，姜切丝，葱切末，豆腐切小块，咸菜不用洗，可以直接吃，锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜翻炒。

2、放入咸菜翻炒均匀。

3、倒入2碗水多煮一会儿，把盐分煮出来。

4、放入豆腐小火焖烧3分钟。

5、放入蚝油调味即可，也可放鸡精或味精，装盘食用。