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辣酱烧豆腐做法步骤

更新时间: 2026-05-05 07:58:34

辣酱烧豆腐做法步骤

1、主料:豆腐2块。

2、辅料:食盐少许、淀粉1小勺、韩式辣酱1勺、小葱2棵、郫县豆瓣酱1勺、白糖半勺、植物油适量。

3、将豆腐切块泡盐水10分钟(这样能保证嫩豆腐翻炒时不会碎);热锅,加入少许油,把郫县豆瓣酱炒开;码豆腐,中火煎烧。

4、当摇晃锅,发现有点粘锅时即可翻面,继续煎烧;将韩式辣酱、淀粉、盐、糖加水搅拌匀;再摇晃锅,发现有点粘锅时,即可将酱汁倒入,收汁儿即可。

百叶烧豆腐怎么做

材料:豆腐,百叶,口蘑,青椒,红椒。

调料:蚝油,盐,姜片,清水。

做法:

1、豆腐切片,青红椒切菱形片,口蘑洗净切片,百叶洗净备用。

2、锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄,然后把豆腐稍微推到锅边,接着放入百叶,炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀。

3、加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,大约5分钟,再放入少许盐调味,最后放入青红椒片拌炒几下即可出锅。

北菇烧豆腐怎么做

1、用料:南豆腐300克、香菇3个。

2、辅料:白菜薹2根。

3、调料:花生油适量、食盐2克、料酒2克、生抽8克、蚝油10克、胡椒粉少许、白糖5克、生粉10克、细香葱2根。

4、将所需食材准备好(南豆腐300克、鲜香菇3个、菜心2根);将南豆腐切成1。5-2公分的厚块。

5、香菇去蒂焯水后过两次凉水降温。

6、坐八成热的油炸豆腐,豆腐炸十秒钟定型后用筷子小心的扒开。

7、炸完豆腐后用凉水泡上十分钟;坐水并放一点盐,焯菜心码在盘两边。

8、用焯完菜心的水再焯一下豆腐,让它回软;锅烧热,加2克料酒后立刻加水,依次放8克生抽、10克蚝油、5克白糖、少许胡椒粉、2克盐烧开,下入焯好的豆腐和香菇,烧五分钟后用水淀粉(生粉加2大勺水制成水淀粉)勾芡出锅,最后上面撒一点香葱末即可。

香菇酱烧豆腐如何做

1、先准备食材,豆腐1块,五花肉切片。

2、热油锅,放入五花肉翻炒,翻炒至五花肉出油。

3、加入葱段和姜丝,炒出香味。

4、加入料酒,香菇酱2勺炒匀。

5、再加入蚝油,生抽,老抽炒匀。

6、加入水,八角,香叶,冰糖加盖煮5分钟。

7、加入豆腐,豆腐要用勺子一勺一勺的挖,再加入。

8、加盖煮15分钟左右。

9、留一点汤汁,撒上葱花,即可出锅。

咸菜烧豆腐

1、咸菜切1.5厘米左右的段,姜切丝,葱切末,豆腐切小块,咸菜不用洗,可以直接吃,锅洗净烧热倒入适量油,放入葱姜翻炒。

2、放入咸菜翻炒均匀。

3、倒入2碗水多煮一会儿,把盐分煮出来。

4、放入豆腐小火焖烧3分钟。

5、放入蚝油调味即可,也可放鸡精或味精,装盘食用。


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