弯牙鱼烧豆腐的做法

弯牙鱼烧豆腐的做法

材料：嘎牙子鱼500克，萝卜100克，豆腐100克，油菜心15克，精盐10克，味精5克，辣椒油5克，白醋3克，胡椒粉3克，植物油50克，料酒5克，鲜汤500克，香油3克，香菜5克，葱姜丝10克。

做法：

1、嘎牙子鱼去内脏洗净，用八十度的热水烫一下刮净黏液；

2、豆腐切长方片，萝卜切细丝，分别放入沸水锅中焯透捞出；

3、油菜削净根部。香菜洗净切1、5厘米的段；

4、锅内放入植物油烧热，放葱姜丝炝出香气来，添汤，加精盐、味精、白醋、辣椒油，放入鱼、萝卜、豆腐，炖15分钟；

5、放入油菜心再炖2分钟，加味精，点香油，撒入香菜段即可出锅。

虾仁烧豆腐教程

1、食材：豆腐适量、虾仁适量。

2、豆腐切成小块、虾仁洗干净、蘑菇摘洗干净、备用。

3、起锅烧水加上少许的食用盐，倒入切好的豆腐块，焯两分钟捞出，备用。

4、另起锅烧油，下入处理好的虾仁，煎至两面金黄、盛出备用。

5、锅留底油，下入切好的葱姜蒜炒香，再倒入蘑菇翻炒片刻。

6、然后倒上适量清水，下入豆腐和虾仁。

7、再加上少许蚝油、一勺酱油，适量精盐，大火咕嘟两分钟。

8、最后用水淀粉勾芡，撒上香菜和小米辣出锅即可。

牛肉烧豆腐的做法

1、主料：牛肉4两（约160大多），嫩板豆腐4件，葱3条（切短段），姜1片，油3汤匙。

2、腌料：生抽1/2汤匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油2汤匙。

3、调味料：水1杯，鸡粉1茶匙，糖、盐各1/3茶匙，生抽1汤匙，麻油、胡椒粉少许。

4、芡粉：生粉2/3茶匙，水2汤匙，老抽1/2茶匙。

5、牛肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌20分钟，放入滚水中焯至半熟取出，沥干水。

6、板豆腐每件切成4件，放在笊篱内，洒下盐1茶匙，腌30分钟放入滚水中煮3分钟，取起沥干水。

7、下油爆香姜，下调味料及豆腐，煮至汁将干，下牛肉煮熟，下葱兜匀，埋芡上碟。

香菇酱烧豆腐教程

1、食材：北豆腐200克，五花肉100克，香菇酱2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/4勺，八角半个，香叶1片，冰糖4小块。

2、准备食材，豆腐1块，五花肉切片。

3、热油锅，放入五花肉翻炒，翻炒至五花肉出油。

4、加入葱段和姜丝，炒出香味。

5、加入料酒，香菇酱2勺炒匀。

6、再加入蚝油，生抽，老抽炒匀。

7、加入水，八角，香叶，冰糖加盖煮5分钟。

8、加入豆腐，豆腐要用勺子一勺一勺的挖，再加入。

9、加盖煮15分钟左右。留一点汤汁，撒上葱花，即可出锅。