豆瓣青蒜烧豆腐

豆瓣青蒜烧豆腐

1、材料：豆腐一块，郫县豆瓣少量，豆瓣酱适量，青蒜2颗，大蒜2瓣，姜适量。

2、锅里的油烧热后，放入姜片爆香，把切碎的蒜放入一半，倒入适量的郫县豆瓣，如果喜欢辣就多放，放入少量不辣的。怕辣的人也可以吃的。在放入一些豆瓣酱煸香。油稍微多一些。

3、把豆腐放在手上，横着片开，分成两层。

4、留一片在手上，然后用刀横着划开，竖着划开。切成豆腐块，放入油里。

5、把锅里的豆瓣酱，往锅的边缘拨一拨，中间放豆腐。

6、不要翻动豆腐，等一面有了硬皮，再翻面，直到另一面有了硬皮。

7、最后把剩余的大蒜末，撒到豆腐上，在撒入一些青蒜末，加入少量盐，适当翻炒均匀即可。

香菇酱烧豆腐教程

1、食材：北豆腐200克，五花肉100克，香菇酱2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/4勺，八角半个，香叶1片，冰糖4小块。

2、准备食材，豆腐1块，五花肉切片。

3、热油锅，放入五花肉翻炒，翻炒至五花肉出油。

4、加入葱段和姜丝，炒出香味。

5、加入料酒，香菇酱2勺炒匀。

6、再加入蚝油，生抽，老抽炒匀。

7、加入水，八角，香叶，冰糖加盖煮5分钟。

8、加入豆腐，豆腐要用勺子一勺一勺的挖，再加入。

9、加盖煮15分钟左右。留一点汤汁，撒上葱花，即可出锅。

木耳烧豆腐如何做

1、备食材，五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋，青红尖椒斜着切成段，葱姜蒜分别切末备用

2、五花肉切薄片，豆腐扣出，切成块。

3、切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出。

4、鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。

5、用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边，放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香，炒出豆瓣酱红油。

6、炒出红油后加入少许老抽调色

7、翻炒均匀后，加入煎好的豆腐、泡发好的木耳。

8、加水至食材的2/3处，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。

9、焖至汤汁减少，加入炒好的鸡蛋、青红椒段。

10、翻炒均匀后，加入少许食盐、白糖、生抽调味。

11、翻炒均匀后用水淀粉勾芡。

12、推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。