如何做清淡猪血烧豆腐

如何做清淡猪血烧豆腐

1、 备料：豆腐、猪血、蘑菇、小白菜、大蒜苗。猪血、豆腐切成小块，蘑菇用手撕成粗条，小白菜掰开洗净就行了，大蒜苗切成小段。

2、锅里放水大火烧开，加入一勺盐准备焯豆腐用。

3、嫩豆腐切成较大的块状，水开后慢慢滑入锅里，转中火煮几分钟，待豆腐较硬点捞出待用。猪血也滑入锅里焯水捞出沥水后待用。

4、将焯过水的豆腐、猪血、撕好的蘑菇，（生姜片、大蒜苗等）一起放在炖锅里，加入适量的盐。

5、放入大约是材料一半的开水（猪血、豆腐、蘑菇也会出些水的），中火焖炖十几分钟就好了，

6、小白菜应在炖菜好了准备出锅前放入，烫熟即可。

烧豆腐为什么不能放醋

一.豆腐中富含钙质，若加入酸性的醋会使钙质沉淀不利消化。

二.烧豆腐的步骤：

食材准备：

豆腐500克、 豆腐渣200克、玉米面100克、姜10克、 大蒜10克、 盐10克；

制作步骤：

1、 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；

2、 玉米面加适量油炒香备用；

3、 把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；

4、 食用时以白水将豆腐煮熟，沾上蘸头即可。

白菜烧豆腐的做法

1、材料：大白菜400克，豆腐500克，葱姜共30克，植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克。

2、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

3、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。

4、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

5、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜。

6、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

怎样做蘑菇烧豆腐

1、食材：蘑菇适量，豆腐适量，盐适量，糖适量，油适量，葱适量，蒜两瓣，花椒适量，八角一个，生抽适量。

2、豆腐切块，然后将豆腐放在锅里焯一下水，焯水的时候可以适量的放一点点糖，这样可以去掉豆腐的豆腥味。

3、蘑菇洗净，将蘑菇撕成一小片一小片的，然后放在热水里焯一下，蘑菇焯一下可以去掉蘑菇里可能隐藏的一些农药。

4、锅烧热，倒入油，热了之后放入准备好的葱花，花椒，八角炝锅。

5、倒入蘑菇进行翻炒，这里大概=需要一分钟，将蘑菇里面的汁炒出来。

6、放入豆腐，继续炒，车里翻炒不要太厉害，以免豆腐碎了不好看。

7、放入适量的生抽，继续炒，差不多一分钟然后放盐，放一点点糖，然后加一点水，盖上锅盖，焖一下，差不多水干了，豆腐也进味儿了，就可以出锅了。