您的位置:天气预报查询一周

牛肉烧豆腐的做法

更新时间: 2026-05-04 23:50:42

牛肉烧豆腐的做法

1、主料:牛肉4两(约160大多),嫩板豆腐4件,葱3条(切短段),姜1片,油3汤匙。

2、腌料:生抽1/2汤匙,糖1/3茶匙,生粉1茶匙,油2汤匙。

3、调味料:水1杯,鸡粉1茶匙,糖、盐各1/3茶匙,生抽1汤匙,麻油、胡椒粉少许。

4、芡粉:生粉2/3茶匙,水2汤匙,老抽1/2茶匙。

5、牛肉洗净抹干水,切薄片,加腌料腌20分钟,放入滚水中焯至半熟取出,沥干水。

6、板豆腐每件切成4件,放在笊篱内,洒下盐1茶匙,腌30分钟放入滚水中煮3分钟,取起沥干水。

7、下油爆香姜,下调味料及豆腐,煮至汁将干,下牛肉煮熟,下葱兜匀,埋芡上碟。

泥鳅烧豆腐制作方法

1、主料:泥鳅7-8两、豆腐4块。

2、辅料:葱少许、姜适量、蒜适量。

3、调料:食盐少许、猪油(板油)少许、腐乳汁少许。

4、买回泥鳅后先静养两天,中途换水数次,准备料理前换水后,滴数滴清油到水里,让泥鳅排尽肚内泥沙。

5、豆腐放入开水里浸泡10分钟,腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用。

6、将姜蒜拍破,坐锅热猪油小火煸香姜、蒜,盛出姜蒜油装碗备用。

7、另取干净锅子倒进凉水,放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开,撇干净浮沫,淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖。

8、大概炖20分钟左右,最后调盐撒葱花即可。

烧豆腐肉丝

1、主料:肉丝一两,绢豆腐一盒,香菇一朵,草菇一个,海米十个。

2、调料:盐,糖,味精,白胡椒粉,麻油,淀粉。

3、肉丝放入碗中,加适量盐、味精、淀粉、水拌匀待用。

4、豆腐切成小块;香菇、草菇洗净,切片。

5、海米用少量水泡一下;淀粉做成水淀粉待用。

6、锅上火加热,倒入油,稍热倒入肉丝煸炒至变白色后盛出。

7、余油倒入香菇、草菇煸炒。

8、加入肉丝,倒入海米及浸泡的水,再加少量水。

9、水开,倒入豆腐,加适量盐,再开,转小火。

10、焖煮约十分钟,加少量糖,加味精,倒入水淀粉勾芡。

11、撒白胡椒粉,淋麻油,撒葱花,盛出即可食用。

双菇烧豆腐如何做

1、有双孢菇适量,豆腐一块,芹菜1小颗,蚝油,红薯淀粉,生抽,食用油适量即可。

2、把准备好的双孢菇切成厚片,豆腐分割成块,芹菜切成段备用。

3、然后开中小火,倒入适量的油,把切好的豆腐下锅,两面稍微煎一下。

4、接着倒入适量的水,在把切好的双孢菇一起放入,火力稍微调大点。

5、待汤汁快烧干时,在调入少量水淀粉,切好的芹菜叶放入,最后放入少量的蚝油,盐,生抽进行调味,直至汤汁烧的差不多即可。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6